在老北京人的日歷里，每逢秋風漸起的時候，心頭總會涌上一分期待，那是遲來的春滋味與盛夏伏花共同窨制而出的一種秋天特有鮮味……沒錯，一年一度的新茉莉花茶這會兒上市了。近日，第五屆“中國茉莉花茶節”在北京張一元大柵欄百年老店拉開帷幕。接下來的一個月時間里，新鮮窨制的茉莉花茶將全面上市，以饗京城茶友。

京味兒民俗攝影基地自成立以來始終依托攝影這一手段弘揚推廣老北京文化�；ú韫濋_幕當天，剛剛獲得攝影大賽獎勵的影友便到張一元大柵欄茶館現場說法，分享自己如何將靜態畫面呈現出“北京味道”。

開幕式上，張一元與北京晚報官網共同為新視覺·京味兒民俗攝影基地舉辦的“春·茶”攝影大賽獲獎影友頒發高端花茶新品“茉莉龍毫”等獎品以示獎勵。從茉莉花茶的角度上說，在秋天為“春茶攝影大賽”頒獎正逢其時，要知道，茉莉花茶的茶坯正是來自春天的饋贈。而在本次茉莉花茶節期間，另一路北晚影友則應邀前往廣西橫縣張一元茉莉花茶主產區，實地了解杯中清香的由來。

百畝現代化園區，花茶從此“標準化”

作為北京茉莉花茶的代名詞之一，“張一元”起家靠的是百多年前的手藝，復興靠的是今天對歷史的傳承。但從可持續發展的角度上來說，產品穩定性系于一人終究不是長久之計。具體到茉莉花茶制作來說，整個流程要經過采茶、制坯、養花、窨花、提花、拼配等十余個工序，歷時近半年，數百人參與制作，“標準化”看似是一個無法完成的任務，不過張一元還真就解決了這個問題。

作為廣西橫縣最大的產業園區，花農們都希望自己種植的茉莉花能在里面賣個好價錢。

在剛剛投產的張一元廣西橫縣標準化園區，100余畝占地的標準化車間內，一次數萬斤鮮花、茶坯在此窨制。統一流程、統一質檢、統一檢驗，北晚影友驚訝的發現，印象中的小作坊式的茶葉生產方式在此全無蹤影，取而代之的是統一的味道，如一的品質。

隨著這處橫縣當地標志性園區的正式投產，傳統茉莉花茶制作技藝得以用現代化的方式重新呈現。在這里，茉莉花茶既保留了傳統工藝窨制而出的原汁原味，又在不破壞傳統的基礎上通過與現代化生產方式的結合進行創新，有效地擴大了生產規模，在充分滿足市場需求的同時使產品質量更加穩定可控。

創新+傳承，老字號歷久彌新有一套

張一元起家于光緒年間，那時候的北京城面積不過二環路，人口更是今天的零頭。如今，作為國際化大都市，這座城市對于茶這種傳統飲品的需求也更加多元，更為眾口難調。作為主打老北京茉莉花茶的老字號，如何讓新北京人認同這種傳統的味道，進而認同這座城市的味道，張一元自有主張。沒有兩下子，張一元又如何能從解放前的300多家有名有姓的茶莊堅持至今，且歷久彌新呢。

園區內的文化項目“茉莉花茶博物館”通過聲光電以及實物文物展陳等形式向觀者介紹茉莉花茶的由來。

創新+傳承，在這家老字號的生意經里并不沖突。

一般商店都常見的“禁止拍攝”提示在張一元大柵欄百年老店里絕對找不到，相反，這里還會經常為影友們組織各種主題活動。張一元可以很時髦的擁抱全民攝影時代，但活動的主題卻離不開傳統二字�！拔覛g迎你在這里開攝影沙龍，但得按照茶館的樣式布置會場；我歡迎你在這里進行靜物創作，但練手的道具得是茶杯茶碗這些傳統物件；我舉辦影賽不要求你非得拍我，但想獲獎得拍出老北京的精氣神兒……”談到傳統與創新，張一元老店負責人認為，擁抱新時代與不忘老傳統并不矛盾，這么多人到老店拍攝，弘揚老北京文化，通過自媒體時代的人際間傳播，讓更多人認識這座城市的傳統味道，何樂而不為？