已有113年歷史的京城老字號“東來順”日前與重慶江湖菜互聯網品牌李子壩餐飲近日“聯姻”，共同打造“東涮西烤”餐飲新銳品牌，為廣大美食愛好者帶來南北美食的饕餮盛宴。

“東來順”品牌創立于1903年，至今已有113年歷史，“東來順牛羊肉烹飪技藝·涮羊肉技藝”于2008年列入國家級非物質文化遺產。李子壩餐飲是重慶江湖菜互聯網知名品牌。

據了解，“東涮西烤”首家門店將在21日在祈年悅城商業街開業，美食愛好者可以在此體驗到“烤串＋涮羊肉”的南北美食完美組合，一口蘸著麻醬的涮羊肉，一口擼個串，酌點小酒，三五好友閑談聚會，十分愜意。東涮西烤總經理羅琳介紹，為了保證品質和口感，食材供應來自東來順集團完備的供應鏈體系，比如羊肉由東來順在內蒙烏蘭察布的肉業基地供應，全冷鏈運輸到重慶，“羊肉上桌仍保持著草原的味道”。在這里，可以吃到傳承東來順非物質文化遺產技藝的“手切羊肉”，還有正宗的糖蒜和麻醬等。

東來順集團總經理周延龍說，東來順是百年老店，李子壩餐飲是互聯網新秀，優勢結合，一定會讓東涮西烤這個品牌極具生命力。實際上，東來順涮羊肉自去年開始在外賣平臺“加班狗”銷售，證明京味涮羊肉也受到重慶市民的青睞。

李子壩餐飲公司董事長小楊哥介紹，東來順涮羊肉將繼續在“加班狗”外賣平臺上銷售，東涮西烤這個品牌也將實現“堂食＋外賣＋零售”的運營模式。其中，堂食是滿足到店體驗產品和場景的用戶；外賣為門店覆蓋所在城市的生鮮涮鍋套餐、燒烤禮盒等；零售為門店周邊社區及單位提供便利性產品，如烤串和涮羊肉菜品等。

據了解，在東涮西烤首家門店，借助李子壩智慧餐飲系統和運營團隊的互聯網思維，除了后端的運營系統數據化外，前端的可視化也可增強用戶體驗。市民在店內消費，從訂餐、排位、點餐、服務、付款等全程都可以用手機完成，還可以通過點評等贏取獎品，感受全新的用餐體驗，

據悉，東涮西烤品牌計劃在三年內向全國拓展合作。