\u00A0\u00A0\u00A0 冬日的山城霧靄重重，一早醒來倚欄眺望，一時竟想不起自己身在幾重天。重慶的氣候歷來以潮濕聞名于全國，冬日洗衣半月不干的說法在全國流傳，想來重慶火鍋誕生的年代，沒有現在龐大工業的影響，氣候會更加濕冷，加之取暖手段欠缺，人們必會想出某種辦法來驅除寒冷，燥熱麻辣的傳統火鍋便應運而生。百姓的智慧向來是偉大的，舊時重慶平民百姓的智慧創造了如今聞名全國的重慶火鍋，也成就了現代重慶餐飲業――火鍋業的繁花似錦。

\u00A0\u00A0\u00A0 “新派?四季火鍋”先河 寒暑皆食“喜緣”

\u00A0\u00A0\u00A0 而今隨著重慶火鍋在全國遍地開花，問題也接踵而來。中國地域廣闊，不同的地域氣候也各不相同；即便是重慶本地，隨著百姓對飲食的要求越來越精細和個體化，不同季節也對飲食提出了不同的要求。例如在我國，氣候干燥地區不乏少數，包括重慶的夏天也同樣不似冬天般潮濕，這時傳統火鍋的燥熱就成為致命的缺點，給消費者的身體造成一定影響。從而造成火鍋銷售額下降，炎熱的夏天，火辣的重慶大街小巷，這張火辣的山城名片竟也時有欲愛不能之虞。雖然部分生性豪爽的重慶人仍然熱衷于驕陽下堅守鍋邊揮汗如雨，但畢竟對于體質稍弱一點的人來說，即使心癢難耐，仍不敢涉足。

\u00A0\u00A0\u00A0 近年來，重慶火鍋作為新直轄市的一張名片迅速走紅全國，這顆地道巴渝文化的種子也是花開天下。走出去的重慶火鍋仿如鳳凰騰空，視野更加開闊，胸中也已匯聚百川，如何讓火鍋適合全國各地的人，一年四季都可以毫無顧忌地大快哚頤，成為立志發展重慶火鍋業的能人志士念念不忘的目標。

\u00A0\u00A0\u00A0 在這方面，2003年初始創立起家的重慶“喜緣火鍋”顯然一開始便確立了方向，首開“新派?四季火鍋”之先河，以其獨創的新派火鍋概念嶄露頭角，短短幾年間，便帶動了一大批\