中新浙江網2月22日電(胡豐盛)“在這個標準化的車間里，一只粽子，36道工序，每個工作日會有100多萬只粽子被生產出來……”

紀錄片《舌尖上的中國》，所拍攝的內容不過是浙江嘉興五芳齋車間日常的場景。在這里的車間，你可以看到，一位位工人雙手上下翻飛，轉瞬之間一枚枚粽子成形了。

俗話說“一招鮮吃遍天”，這種出神入化的手法，使得五芳齋依靠一枚小小的粽子打天下，建立起了從田間到餐桌的全產業鏈。這個始于1921年的中華老字號，目前也已經發展成為全國最大的粽子專業產銷企業。

五芳齋品牌總監徐煒介紹，為了讓一枚粽子更美味，他們在黑龍江建立了稻米基地，在江西建立了箬葉基地，豬肉和板油由國內最大的幾家肉類供應商專供，東北的大紅袍赤豆、湖北羅田的板栗也都成了五芳齋粽子指定的原料。“137種優質原料，78種上等餡料、56味秘制調料，9道線手工裹粽技法，以及4000多名五芳齋人的堅守，才成就了人們心中不變的味道。”徐煒說。

為了贏得更多的年輕消費者，他們邁出了時尚化之路。2016年，五芳齋與迪士尼跨界合作，米老鼠、美國隊長也愛上了粽子，為傳統中國食品增添了新鮮的活力與樂趣。

同時，老字號還不斷創新，每年推出數十種新口味粽子。2月20日，五芳齋在2017年度新品發布會上，發布粽子、月餅、綠豆糕、大米、蛋品等一系列新產品，還玩起了粽子私人定制體驗。現場的觀眾，拿起手機，動動手指，選擇自己喜歡的餡料和口味，就能定制一款獨一無二的專屬粽子。

五芳齋總經理吳大星躊躇滿志，他說：“五芳齋將發揮自身品牌優勢，堅守產品品質，依托全渠道營銷網絡，整合更多社會資源，打造一個共享共贏的中華傳統美食平臺。”會上，吳大星還宣布了一個重磅消息：計劃出資一千萬征集會裹粽子的機器人。他表示，在當下產業轉型升級的過程中，五芳齋一方面將保持手作之美，另一方面也在積極嘗試智能生產，結合自動化和互聯網新技術，將老字號推向“輕、快、互聯網化”發展新階段。(完)