中新網南京2月23日電 (記者 崔佳明)百年五芳齋堅守傳統，但絕不守舊，追求時尚化發展。23日，五芳齋總經理吳大星告訴記者，今年五芳齋推出互聯網私人定制粽子，同時，五芳齋出資千萬，征集會裹粽子的機器人。

百年五芳齋是國家商務部首批認定的中華老字號，目前已經發展成為中國粽子專業產銷的龍頭企業。去年五芳齋實現銷售額38億元，利稅3.2億元創下歷史新高。一枚小小的粽子如何打天下。對此，五芳齋品牌總監徐煒說，五芳齋之所以能從偏居浙北一隅的小作坊發展到今天的行業龍頭，始終不渝地堅守傳統和匠心是他們一直秉承的企業精神。如今已經建立了從田間到餐桌的全產業鏈，產品線擴展到了月餅、蛋品、鹵味、湯圓、嘉湖細點等傳統特色食品領域。

徐煒告訴記者，為了讓一枚粽子更美味，他們北上黑龍江，南下廣東，只為找尋最好的原料。如今五芳齋已經在黑龍江建立了稻米基地，在江西建立了箬葉基地，東北的大紅袍赤豆、湖北羅田的板栗也都成了五芳齋粽子指定的原料，而大肉粽中的豬肉和板油也是國內最大的幾家肉類供應商專供的。

“137種上等餡料、56味秘制調料，9道線手工裹粽技法，以及4000多名五芳齋人的堅守，才成就了人們心中不變的味道。”徐煒坦言，“老字號，經過歲月的沉淀，由匠人、匠坊、匠材、匠藝打磨而成。五芳齋堅守這顆百年匠心，立志成為中華傳統美食的守味者。”

與此同時，五芳齋今年將出資千萬征集會裹粽子的機器人。對此，吳大星表示，在當下產業轉型升級的過程中，五芳齋一方面將保持手作之美，另一方面也在積極嘗試智能生產，結合自動化和互聯網新技術，將老字號推向“輕、快、互聯網化”發展新階段。(完)