2017年5月8日，“食品安全科普大課堂”在海口宜欣肯德基餐廳開課了。本次活動最大的亮點是，宣講小組特別邀請了社區居民走進肯德基餐廳，近距離探秘食品安全，科普食品安全常識。

參與活動的社區居民在肯德基門前合影。圖片由主辦方提供

8日，海口星海社區的30位居民來到宜欣肯德基餐廳，在工作人員的引導下，大家戴上專用的帽子和圍裙，參觀了餐廳的冷凍庫、解凍腌制區、三星水槽區以及廚房各工作站。最令社區居民們興奮的環節，莫過于大家一起親眼見證了平時愛吃的薯條、雞翅、漢堡是怎么做出來的。結束后廚參觀，宣講小組在肯德基餐廳二樓為大家帶來了一堂別開生面的食品安全科普課。

社區居民在肯德基后廚參觀。圖片由主辦方提供

對于一年大部分時間都是夏天的海南，如何在夏季儲存食物成了困擾居民生活的一大難題，也是本次活動備受居民關注的話題。夏季食品儲存不當會滋生細菌，特別是熟肉儲存不當極易被麻蠅污染從而出現“熟肉中有活蟲”情況。

社區居民王阿姨在參加完宣講后便跟記者溝通起來：“原來夏季食物保存時很有講究的，肉類食品要避免溫室下長期暴露，需要盡快放置冰箱儲存，并做到獨立包裝，避開交叉污染，剩菜剩飯應確認食品無腐敗變質并再次徹底加熱后方可食用，以及食品制作過程中注意清潔衛生等等，這些生活常識我們平時確實掌握不多，但對于我們照顧家人健康飲食又非常重要，這次食品安全科普大講堂非常有意義。”

據了解，此次活動由海南省食品藥品監督管理局、海口市龍華區宣傳部、海口龍華區食藥監局、海南肯德基品牌共同主辦，活動將持續至5月20日結束，除了邀請百名社區居民走進餐廳探秘食品安全外，在全民營養周期間，宣講小組還將走進小學，為小學生科普“膳食營養知識”以及“學校食品安全常識”。