粒、胡椒粉少許、芋頭

克；五香粉、蔥油、味精鹽少許。

中的材料泡水至發起為止，其中尖糯米至少泡

個半小時以上，然后用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來腌味。芋頭切塊炸過，備用。

將肥肉切塊用五香粉腌味約

分鐘。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌過備用。

、將荷葉對撕，粗面朝下，鋪上

片竹葉，放一半的糯米。然后放入香菇、蓮子、蝦米、栗子、咸蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。再放上另一半糯米，將另外

、將荷葉左右兩側對摺抓緊，再前后對摺抓緊包成四角形，用堿草包緊打結即可。

、用水煮粽子四小時即可上桌。

粽子好吃要看內餡，但挑選好的粽葉也很重要。相當好是選擇比較有韌性、柔軟不易破碎、并且顏色漂亮的粽葉，粽葉需要先泡過水，使其恢復韌度才好便于包裹。