每當端午來臨，粽子便會走上千家萬戶的餐桌�！斑^端午、吃粽子”的傳統文化延綿了數千年，這香糯可口的傳統美食，熨帖了人們的胃，更熨帖了人們的心。
在歷史悠久、品種繁多的“粽子界”，以五芳齋為代表的嘉興粽子最具人氣。作為年產粽子3.5億只的百年老字號，五芳齋在創新轉型的發展過程中，始終不忘初心、匠心制作。
“從全國市場來看，粽子是季節性非常強的食品，端午前后的銷量占比達六成。今年的端午即將來臨，我們再次提醒消費者，從正規渠道購買五芳齋粽子，和企業共同守護舌尖上的安全�！蔽宸箭S公司品牌總監徐煒表示。
匠心制作，不負光陰不忘初心
五芳齋的歷史可以追溯至1921年，那年，禾城繁華的張家弄誕生了一家粽子店，因由三人合伙出資組成五股，取名“五芳齋”，寓意“五谷芳馨”。
到了1940年代，五芳齋粽子就有了“糯而不糊，肥而不膩、香糯可口、咸甜適中”的群眾口碑，成了江南一帶名副其實的“粽子大王”。
近百年來，五芳齋與時俱進、創新發展，但其工匠精神和傳統風味從未改變。2011年，“五芳齋粽子制作技藝”被列入國家級非物質文化遺產名錄，在整個食品行業樹起了一面旗幟。
1只粽子，36道工序。五芳齋公司品質管理中心總經理陳召桂介紹說，五芳齋早已形成了粽子的全生命周期品質管理，“所謂全生命周期品質管理，就是從源頭、到工廠、再到營銷的全過程管控，也就是說對每一種食材、每一道工序、每一個環節都有嚴格要求�！�
粽子的“主材”糯米，來自五芳齋位于黑龍江的稻米基地；粽子的“外衣”粽葉，選用產自高山的純天然箬葉；粽子的餡料同樣用料考究、綠色安全……陳召桂告訴記者，五芳齋為把好源頭關，一方面構建了嚴格的供應商管理體系，另一方面建立了先進的原料檢測中心，“檢測中心對每個品種、每個批次的原料都會檢測，確保豬肉不含瘦肉精、蛋黃不含蘇丹紅等等。”
據介紹，五芳齋目前在嘉興、廣州東莞、四川成都擁有三個粽子生產基地，本著匠心制作的理念，五芳齋每年投入數千萬元用于各生產基地的品質管控、技術升級�！拔覀円髸r刻緊繃食品安全這根弦，將標準體系導入了整個生產過程。即便是一片薄薄的箬葉，也要雙面精洗兩次。”
亮劍維權，堅決向仿冒者說不
記者了解到，作為行業龍頭企業，早在2004年，五芳齋就被認定為“中國馳名商標”。如今，這個百年老字號在全國各地共擁有410家連鎖店，在全國5萬多個商超等零售終端均有銷售，在天貓、京東、1號店等網絡平臺均有官方旗艦店，產品還出口至多個國家和地區。
但讓五芳齋高層揪心的是，隨著品牌知名度的不斷提升，市場上出現了一批專門仿冒五芳齋的“李鬼”，“假冒偽劣產品的出現，不僅對消費者舌尖上的安全構成威脅，也嚴重侵犯了五芳齋的品牌和權益�！�
據介紹，為了維護百年老字號的聲譽，五芳齋還成立了一支打假維權隊伍。去年5月，我市成功破獲了一起生產、銷售假冒偽劣食品案，涉及一批“五芳齋”粽子和咸蛋，涉案金額上百萬元；今年5月，湖南長沙有關部門查獲了一個大型粽子造假窩點，查扣數百箱“五芳齋”粽子。
“我們呼吁各方共同守護舌尖上的安全，一方面，作為龍頭企業我們將積極亮劍維權；另一方面，希望消費者認準正宗產品、正版包裝、正規渠道�！标愓俟鸨硎荆宸箭S始終堅守工匠精神，不論是原料還是輔料，都堅持天然、優質，連扎粽子的那道線也是特別定制的棉線；五芳齋禮盒產品的外包裝材質堅實，表面平整，圖案文字美觀清晰，特別是“五芳齋”商標采用了凹凸、燙金等工藝印制，細看禮盒表面還印有用來防偽的花樣底紋，就連禮盒的拎手上也印有“五芳齋”商標。
“五芳齋禮盒產品都是成套出倉的，如果市場上有商家用空的‘五芳齋’禮盒配裝各種袋裝或散裝的產品，那么這個盒子一定是假的。”陳召桂提醒說，除了對產品口感和包裝進行真偽辨別，認準正規的購買渠道最為關鍵，“在五芳齋連鎖店、大型商超、五芳齋授權經銷商店鋪、各大網絡平臺五芳齋官方旗艦店，消費者都可以放心購買。此外，五芳齋產品包裝上都印有咨詢、舉報電話，消費者可以撥打4008773333咨詢、舉報�！�
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