都說“明前茶，貴如金”，這位種茶的大叔，每天都是這樣喝明前茶的!8800元一斤的西湖龍井，這一杯得有多半兩，算下來可是五六百塊呀!

是大叔深藏不露、超級有錢?還是茶葉產區價格便宜到無敵?三月份去杭州正趕上西湖龍井采收季，這春茶的秘密終于被我解開啦!

初春三月，北京接連下了幾場雨，來到杭州，這里同樣是煙雨朦朧。

雨中的西湖，美麗而嫻靜。沿著湖邊漫步，不知不覺就逛到了獅峰山，這里竟然就是咱北京一家老字號，張一元的茶葉基地!在江南看到北京的老字號，頗有點他鄉遇故知的溫暖感覺。加快腳步，咱去打探一番!

早聽說西湖龍井中的尖兒貨就產于獅峰山，身臨其境才發現，這里真是個好地方。

只見山中云霧繚繞、林木蔥蘢、流水潺潺，碧綠蒼翠的茶園中，當地人在忙著采茶。

茶樹雖然叫“樹”，其實只有齊腰高，葉子小小的、碧綠碧綠的，茶農們忙著采集的是經過了漫長的冬季和微寒的初春，最先冒出來的頭茶。

所謂頭茶，也就是貴如金的明前茶，就是最上面這層小小的、嫩嫩的小綠芽。

一位采茶的大嬸告訴我，張一元對明前茶的采摘要求十分嚴格，必須是一芽二葉，長度要在2.5厘米到3厘米之間。

新茶采下來就是這樣的，六萬顆這樣的茶芽才能炒得一斤龍井茶，而一畝茶地只能長出十幾斤頭茶，怪不得春茶這么珍貴!

采茶絕對是個功夫，手要向上提，茶芽在手里不能緊握，放到籃里還不能顛倒，必須保持鮮葉的新嫩度。

我發現，幾位采茶人的手指都是這樣黑黑的，您可別以為是茶葉臟，那是茶樹的汁液染的，這茶樹可干凈了，肥料都是用的豆渣豆餅有機肥，茶農們千百年來依據古方種茶，采茶也是靠天吃飯，必須是晴天，早晨四點多就開采，然后晾曬兩小時左右，即刻炒制。如果下雨，是萬萬不能采茶的。

這是采好后正在晾曬的茶，看著分外養眼。此時，心里冒出一個大問號：西湖邊的茶農們是怎么喝茶的呢?

這位種茶的大叔，竟然這樣喝西湖龍井!而且是天天如此!這一杯少說也得有多半兩茶葉，按照8800一斤的明前茶算下來，這可是好幾百塊呀!大叔，您怎么這么舍得呢?

細細追問之下才知道，敢情大叔喝的是這樣的碎茶葉，屬于西湖龍井制作過程中的下腳料，有點像咱北京人愛的高末兒，樣子不濟，但味道也不錯呢。據說每戶茶農，都會攢上好幾十斤這樣的碎茶葉，自己留著慢慢喝，這也是近水樓臺先得月呀，羨慕羨慕。

這才是張一元收購的正品西湖龍井，每一片茶葉都完整潤澤、整齊劃一，甭擔心里面有碎茶葉，碎的都在茶農自己家茶杯里呢。

終于盼到了一杯今年的西湖龍井，當地人家在沏茶的時候，都是先倒小半杯水，說是要潤一潤，然后再倒滿。

人在西湖邊，一杯龍井在手，湯色嫩綠明亮，清香撲鼻，品一口，滋味淡淡的，咽下之后，卻只覺得滿口、滿腹、滿身浸透了清香，這香氣似乎洗凈了塵世、浸潤了身心。

回到北京，必須與這西湖獅峰龍井再聚一次，不知能否重溫此時的味道?