繞著武林廣場，“國大”的回歸讓許多杭州人重拾了回憶，而對咖啡粉來說，星巴克國大店的回歸，或許也重新拼回了記憶的一角。

在新開業的星巴克臻選?杭州國大店里，有一款雙茶慕斯蛋糕不光是浙江專屬，更獨屬于國大店。萃取綠茶和伯爵茶的茶葉原汁，這款融合本土特色的新品更像是對浙江、對杭州、對國大店的致敬。

據了解，星巴克在中國的第一家門店在北京，于1999年開業。可以說，杭州開星巴克的速度還是很靠前的，不過要從數量上來看的話，上海是星巴克門店分布最廣泛的地方，這個“最”，不光是全國，也指全球。

星巴克相關負責人說，門店在上海的成熟擴張，得益于上海的經濟發展、人口密度和海派文化。星巴克中國在各地開店的速度很快，但杭州的城市文化與星巴克的咖啡文化融合得相當不錯。杭州也有相似的文化氣質，而且相比上海的節奏，杭州人更享受星巴克為他們營造的咖啡空間。

從業態布局上來看，在上海，星巴克門店分布最廣的是核心商圈周邊，其次是寫字樓宇，在一些中高檔居住小區，星巴克門店也正在逐步融入。杭州的星巴克門店則主要圍繞核心商圈布局，后兩種形態還在發展過程中。有意思的是，在杭州，開在媒體大本營附近的星巴克門店也有著出色的業績。（小記：你們開心就好……）每個城市，都會找到屬于自己的咖啡氣質。

目前為止，國大店是杭州130多家星巴克門店中最新開的一家（但可能再過兩天就不是了）。

浙江第一家星巴克門店揚帆再起航\u00A0

時光倒回到16年前。2001年，星巴克國大店開業，這是杭州乃至浙江省的第一家星巴克門店。

對很多人來說，這里可能是他們咖啡文化的起源地，現在的國大店店長程晨便是如此。當年還是初中生的程晨，在當年的國大店喝到了人生中的第一杯咖啡，不過，這位少年可能不會想到，如今，他會成為這家門店的掌門人。

▲原來的星巴克國大店，是當時杭州乃至浙江第一家星巴克門店。

▲上海統一星巴克咖啡有限公司營業副總經理董寅鳴（左）與星巴克臻選杭州國大店店經理程晨（右）一起帶領門店揚帆再起航。

如今，重新回歸的國大店升級為杭州的旗艦店，匯聚黑鷹、虹吸、手沖、法壓、冷萃等煮制方式和41名黑圍裙伙伴，迫不及待地要同你分享那杯咖啡的香氣，和咖啡里的故事。

“其實我也在杭州待了蠻久。”上海統一星巴克咖啡有限公司營業副總經理董寅鳴說，星巴克門店打烊要到深夜，那時候，下班的伙伴們會聚在一起去吃宵夜，“杭州很有名的胖大姐，我們那時候就常去，盡管人很多，還是會幫我們留位置。”

暌違七年，如今已是星巴克區域經理的竹子，還清晰記得自己告別國大店的那個深夜。2009年，竹子從國大店開始了自己在星巴克的職業生涯。活力又富有激情的團隊多是年輕人，入職第二天，師傅就帶著她從進門的第一位顧客開始介紹，包括顧客的名字，喜歡什么口味的咖啡，有什么樣的具體要求。

以綠圍裙為起點，竹子現在也是黑圍裙大師了。“國大店每天的工作都會從咖啡開始。每一天，我們都會邀請伙伴甚至顧客參加咖啡品嘗活動，并記錄在我們的咖啡護照上。短短三個月，每款咖啡豆都有三次以上的品嘗記錄。我們如果要考咖啡大師，每一款豆子至少都要喝三次以上。其實我的咖啡護照有很多本，換了店，一些更新的本都沒了，但是最初的這一本，我一直珍藏著。”

“對我甚至對我周圍的許多伙伴而言，國大店就是一所培訓中心，在那里我們不僅懂得了咖啡的知識，更懂得了咖啡所孕育的人文精神及我們所肩負的責任。”竹子表示，通過咖啡的創新與傳承，國大店將以杭州為圓心，繼續把咖啡中的人文精神傳遞下去。

為了讓我們憶起童年的味道，星巴克還端上了一款會跳舞的咖啡——配合跳跳糖，你有沒有想起，十六年前的自己在干什么？

用創新和匠心為杭州點贊

從去年開業的杭州嘉里中心店到現在的國大店，星巴克在門店中蘊含眾多設計細節，“我們要用創新和匠心為杭州點贊。”

與揚帆再起航的主題相呼應，煥然重生的星巴克臻選?杭州國大店在設計方面從錢塘江潮中汲取靈感，文章開頭的門店外立面，就用玻璃幕墻把門店上下兩層連貫，通過框架將船舶龍骨的理念和意境融入其中。

門店一層的吧臺，要比大部分星巴克門店更長。這不僅是因為一樓也加載了星巴克臻選咖啡的部分，還因為，吧臺本身就是一艘大船。

回歸的國大店走的是工業風路線。抬頭看天花板的話，木紋不光有甲板的感覺，更通過顏色、空間的交錯，呈現出咖啡豆研磨時的不同肌理。墻面則選擇了混凝土，在復古氣氛中顯得特別質樸。“墻面靈感源自錢塘江的堤岸。”設計師葉冠伶去年設計了嘉里中心店，今年繼續在設計中融合咖啡文化和城市文化。

比如，國大店的凳子，都采用綠色的凳面，靈感源自龍井茶葉。而門店一進來，全球第一間星巴克——始建于1971年的星巴克西雅圖派克店的縮影也被呈現在門店中，那個美人魚logo，依舊是最初始的模樣。——那是星巴克在全球的起點，而這里，是星巴克在浙江的起點。

從一樓到二樓，墻面上原有的一個空洞，被葉冠伶描繪的咖啡莊園點綴了起來。與嘉里中心店的設計相通的是，這幅創作的原料也采用了咖啡店里隨處可見的素材——攪拌棒。

葉冠伶介紹，這幅作品展示的是蘇門答臘的咖啡莊園。為了用攪拌棒表現出山脈走勢，這幅作品加上前期嘗試的部分，一共用了1萬5千多根攪拌棒。

再看二樓。巨大的皮質背景墻上，有三幅皮革工藝刺繡，展示的是咖啡樹從幼苗到果實成長的歷程，這些刺繡動用了很多老資格的繡娘，而在皮革上進行創作，也讓作品的難度進一步加大，好在，這堵墻真的是特別好看。

皮革墻的對面，一幅世界咖啡地圖以立體感與艦船版的吧臺呼應，似乎在說：我的征途是星辰大海！

值得注意的是，這面墻同樣運用了絲綢元素，而整個地圖的原料也是很有趣的：你打包兩杯咖啡時，店員會在紙袋里面放上杯托，正是用絲綢包裹的杯托，成為了世界上這些散發著咖啡香氣的角落。

在世界地圖的其他角落，藝術家則用水墨畫的筆觸，在墻面上添加了荷葉、荷花等杭州元素。

在這家旗艦店，臻選R標識意味著這家店除了設計上的出色，在味道上也會更出色。除了去年在嘉里中心店看到過的虹吸咖啡、黑鷹半手動濃縮咖啡機之外，國大店還提供氣致冷萃。相較冷萃，氣致冷萃將氮氣注入到低溫慢速萃取的咖啡原液中，創造出有點像啤酒的綿密泡沫，增加了口感的順滑度，還能產生一點自己喝到了奶油的小錯覺。因為設備的緣故，氣致冷萃不是每家店都有，路過國大店的話，不妨嘗嘗看。