足跡遍布全球110多座城市，已開(kāi)業(yè)門(mén)店超300家的“中國(guó)火鍋（專(zhuān)題閱讀）第一股”——小肥羊（專(zhuān)題閱讀），正在不斷謀求改變。

伴隨著國(guó)際化進(jìn)程的，還有小肥羊開(kāi)創(chuàng)的“In-mall店”新模式，簡(jiǎn)言之，渠道正逐步從社區(qū)滲透于全球各大知名購(gòu)物中心內(nèi)。\u00A0

為配合“In-mall店”計(jì)劃，小肥羊已對(duì)品牌門(mén)店形象進(jìn)行了升級(jí)：結(jié)合地域特色，在不同城市開(kāi)啟不同主題風(fēng)格門(mén)店，如：上海蓮花廣場(chǎng)店清新現(xiàn)代；光啟城店都市摩登；南京東路店充滿(mǎn)了濃郁的老上海風(fēng)情；西藏拉薩店的開(kāi)闊高挑；云南昆明店的小資格調(diào)。

▲上海光啟城店簡(jiǎn)約現(xiàn)代

堅(jiān)持“一鍋湯”和“一盤(pán)肉”的核心與靈魂，在變與不變中，小肥羊正上下求索謀定而動(dòng)。

購(gòu)物中心新體驗(yàn)時(shí)代的到來(lái)，購(gòu)物、餐飲、娛樂(lè)52：18：30這一“黃金比例”業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)正在被打破，取而代之的是購(gòu)物、餐飲、休閑1：1：1的消費(fèi)模式，其中，不少購(gòu)物中心的餐飲比例，正在由35%的占比，提升至40%，乃至60%。

面對(duì)這一契機(jī)，小肥羊積極面對(duì)，開(kāi)啟“In-mall店”新模式，主動(dòng)變革。

贏商網(wǎng)了解到，小肥羊全新In-mall形象店突出3大核心點(diǎn)：

?新方式突出品牌堅(jiān)持的核心與靈魂

“‘一鍋湯’和‘一盤(pán)肉’是小肥羊品牌18年來(lái)的核心與靈魂”，在In-mall形象店小肥羊?qū)⑵放茖?duì)湯底、羊肉的用心經(jīng)營(yíng)反映在門(mén)店的軟裝上：七味藥食同源的食材墻、巨幅壁畫(huà)《元祖狩獵圖》、360°草原風(fēng)光LED旋轉(zhuǎn)燈帶，更有明廚展示羊肉重要部位的加工過(guò)程。

為了強(qiáng)調(diào)小肥羊品牌核心與靈魂，小肥羊推出《尋味之旅》系列宣傳視頻，也讓其獲得直接的反饋——更多消費(fèi)者走進(jìn)了小肥羊餐廳，體驗(yàn)它的產(chǎn)品和全新店面形象。

?新環(huán)境讓火鍋體驗(yàn)舒適升級(jí)

方便的充電裝置、智能大小鍋適配電源、移動(dòng)照片打印設(shè)備、全方位?味噴霧器……“走進(jìn)小肥羊新形象店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，為了給消費(fèi)者提供更好的服務(wù)，我們也在不斷改變”小肥羊方面告訴贏商網(wǎng)。

早前多以沿街店面為主的小肥羊，In-mall新模式門(mén)店在選址上也有了新要求，“優(yōu)先選擇成熟商圈如地鐵上蓋、商業(yè)綜合體、寫(xiě)字樓集中區(qū)域、購(gòu)物中心、社區(qū)配套商業(yè)和旅游中心等物業(yè)”，在門(mén)店面積上也傾向于300平方米左右。

?新風(fēng)格體現(xiàn)各個(gè)城市不同風(fēng)貌

在滿(mǎn)是老上海風(fēng)情的地方吃一頓火鍋是一種什么體驗(yàn)？

\u00A0\u00A0 小肥羊南京東路店用原木主色調(diào)搭配仿古墻磚和木紋展架，以及濃郁上海特色的手繪“掛歷美女”，讓北方火鍋與上海小資情調(diào)進(jìn)行混搭。\u00A0

這只是小肥羊自2012年啟動(dòng)2.0時(shí)代品牌升級(jí)以來(lái)，全新升級(jí)門(mén)店的其中一個(gè)突出核心，“除了南京東路店外，小肥羊蓮花廣場(chǎng)店則是利用360度草原風(fēng)光LED屏、燈飾帶及巨幅壁畫(huà)‘元祖狩獵圖’等元素，將摩登風(fēng)格與中式氣息相結(jié)合”小肥羊方面告訴贏商網(wǎng)，此外，小肥羊西藏拉薩店、云南昆明店的小資格調(diào)等也各具特色。

▲上海蓮花廣場(chǎng)店深受年輕消費(fèi)者歡迎

\u00A0▲上海南京東路店古典唯美

\u00A0▲常州浩源大廈店清新摩登

\u00A0▲西藏日喀則店民族時(shí)尚

摒棄統(tǒng)一化裝修標(biāo)準(zhǔn)，追求特性變革背后，是小肥羊品牌在消費(fèi)升級(jí)下的謀變，“品牌面對(duì)的餐飲消費(fèi)者更年輕、更具活力，這也促使我們以更加鮮活年輕的定位來(lái)對(duì)接這一全新的消費(fèi)主張”。

變中不變的是對(duì)食材的精細(xì)求精

在變革中堅(jiān)守，亦如《尋味之旅》系列宣傳視頻想要表達(dá)的一樣，小肥羊還將繼續(xù)堅(jiān)持對(duì)食材的精細(xì)求精。

作為小肥羊核心與靈魂之一的“一盤(pán)肉”，“小肥羊只選取在世界四大天然草原之一的錫林郭勒草原上，有‘蒙羊之冠’稱(chēng)號(hào)的烏珠穆沁羊和蘇尼特羊”；在湯底上，小肥羊也絲毫不懈怠，廣西玉林的八角茴香、河北冀州的天鷹椒、陜西韓城的花椒、寧夏中寧的枸杞、云南羅平的干姜、廣東湛江的高良姜、甘肅民勤的小茴香、印度尼西亞的丁香……“湯底中的數(shù)十種調(diào)味料都嚴(yán)選自原產(chǎn)地，在細(xì)節(jié)上我們要做到一絲不茍”小肥羊方面告訴贏商網(wǎng)。

除了繼續(xù)聚焦和加強(qiáng)“羊肉”、“湯底”的品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，贏商網(wǎng)了解到，小肥羊還將不斷研發(fā)并推出新產(chǎn)品、新體驗(yàn)，來(lái)滿(mǎn)足新一代年輕消費(fèi)群體的需求。

▲十八年來(lái)，“一鍋湯”、“一盤(pán)肉”始終是小肥羊品牌精神的核心

謀定而后動(dòng)小肥羊全面出擊

自1999年在內(nèi)蒙古包頭開(kāi)出第一家門(mén)店以來(lái)，目前，小肥羊足跡已經(jīng)遍布110多座城市，門(mén)店近300家。無(wú)論香港、東京、北海道，還是紐約、西雅圖和溫哥華……小肥羊的火鍋豪情在全球餐桌之上傳遞不息，人們共享那一口熟悉的味道。

2016年百勝中國(guó)區(qū)業(yè)務(wù)剝離獨(dú)立上市，百勝中國(guó)方面曾表示，未來(lái)10年到20年將中國(guó)門(mén)店擴(kuò)大到目前的3倍。作為百勝中國(guó)業(yè)務(wù)板塊之一的小肥羊正加速拓展國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)，在全球范圍內(nèi)開(kāi)設(shè)新模式形象門(mén)店，與加盟商伙伴攜手繪制更廣闊的發(fā)展藍(lán)圖。

值得一提的是，今年下半年，小肥羊In-mall新模式店將出現(xiàn)在北京、廣州、柬埔寨金邊、澳大利亞悉尼等國(guó)內(nèi)國(guó)際重要城市。