健康一線（vodjk.com）訊：近期，成立3年多的雀巢食品安全研究院在食品安全方面發(fā)揮專長，與中國高校、科研機(jī)構(gòu)等開展合作，在獸藥方法檢測研究上，目前已建立了180多種獸藥殘留檢測項(xiàng)目的數(shù)據(jù)庫，同時(shí)與雀巢25個(gè)質(zhì)量保證中心之間形成聯(lián)動(dòng)，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

雀巢食品安全研究院關(guān)注食品安全檢測技術(shù)研究

將涵蓋200多種獸藥檢測項(xiàng)目

2014年，雀巢食品安全研究院（NFSI）成立，隸屬于雀巢研發(fā)（中國）有限公司。雀巢食品安全研究院（中國）院長鮑蕾介紹，3年多來，研究院與多家科研機(jī)構(gòu)開展科學(xué)合作，聯(lián)合研發(fā)了社會(huì)急需的新型食品安全檢測技術(shù)，包括“多種類、多組分獸藥殘留高通量（HR-MS）檢測技術(shù)”、“多種指紋圖譜技術(shù)結(jié)合化學(xué)計(jì)量法檢測鑒定牛奶和橄欖油摻假”等創(chuàng)新科研技術(shù)。

值得關(guān)注的是，雀巢食品安全研究院采用高分辨質(zhì)譜技術(shù)進(jìn)行多種類、多組分的獸藥殘留、摻假鑒定等檢測方法研究，最終將涵蓋200多種獸藥檢測項(xiàng)目。

雀巢食安研究院與25個(gè)質(zhì)量保證中心實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)

據(jù)瑞士洛桑雀巢研究中心食品安全與分析科學(xué)研究院院長Richard\u00A0H.\u00A0Stadler介紹，作為雀巢食品安全體系的重要一環(huán)，研究院與雀巢旗下25個(gè)質(zhì)量保證中心之間實(shí)現(xiàn)了積極聯(lián)動(dòng)，將質(zhì)量管理貫穿于整條價(jià)值鏈每個(gè)環(huán)節(jié)，構(gòu)建了從農(nóng)田到舌尖的質(zhì)量管理體系。

作為雀巢分布在全球的40家研發(fā)與產(chǎn)品技術(shù)中心之一，雀巢食品安全研究院可進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、早期預(yù)警和科學(xué)研究，還參加了由國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心牽頭的歐盟地平線2020計(jì)劃——中歐食品安全聯(lián)合科研項(xiàng)目（EU\u00A0Horizon\u00A02020）與十三五科技規(guī)劃國際合作重點(diǎn)項(xiàng)目中“食物鏈脆弱性評(píng)估技術(shù)”的申請(qǐng)和科研項(xiàng)目，共同開展食物鏈脆弱性評(píng)估技術(shù)研究和食品反欺詐研究。

此外，雀巢食品安全研究院與香港理工大學(xué)和上海交通大學(xué)建立科研合作關(guān)系，開展了牛奶和食用油中的脆弱性評(píng)估技術(shù)研究，采用化學(xué)指紋圖譜等技術(shù)，建立了基于內(nèi)源性特征的真實(shí)性鑒別技術(shù)。