“城里的人想出來，城外的人想沖進去。”

這句話用來形容中國快餐巨頭們的腳步方向頗為恰當。肯德基、麥當勞熱情地擁抱低線城市，而在三四線城市野蠻生長多年的德克士，悄然重返一線。三大品牌在餐飲業增長放緩的環境下，各自求變。

德克士1994年在成都建立第一家店面，稍晚于肯德基與麥當勞，在全國有2300余家門店，多數為加盟。2013年，以上海首家舒食快餐店開業為契機，德克士釋放重回一線市場信號。如今4年過去了，成績如何？6月26日，該集團餐飲事業群副執行長邵信謀表示，目前北上廣開店數已經突破三位數，“我們的總部為什么搬到上海？就是要進入真正的第一線，讓所有的團隊了解市場的考驗、市場的嚴肅性。”

最近一年多，快餐行業變化不小：先是肯德基母公司百勝集團，將拆分后的百勝中國控股有限公司在紐交所獨立上市；而后，中信股份、中信資本、凱雷投資集團以及麥當勞成立新公司，新公司作為特許經營商，負責未來20在中國業務。麥當勞預計五年內在內地和香港開設1500多家新餐廳，三四線城市是擴張重點。

同一時間，德克士推行門店改造計劃， “舒食+”改造；提倡員工加盟，提振業績。邵信謀說：“（餐廳）由德克士投資，投資之后交給員工，員工到德克士上班，你可以當總經理也可以當老板。我們現在全國有100多家的員工內部創業，這樣的餐廳績效成長比起其它店高很多，有30幾個百分點的提高。”

按照早前管理層的計劃，德克士2017年全年將新開100-200家店。