中國網南充6月9日訊(曾江林)“火鍋炒料要有配料表，最好張貼在醒目位置進行公示，讓消費者明明白白。”6月2日上午11時許，順慶區火鍋專項整治大會結束后，該區和平路街道食藥監所所長盧文戈來到轄區伍家坡的幾家火鍋店，指導業主對食品安全注意事項一一核對和落實。在一家火鍋店里，盧文戈發現該店炒制的火鍋料沒有配料表，當即提出整改意見。

據介紹，6月起至8月，順慶區將開展為期3個月的火鍋專項整治行動。這是近3年來，該區繼開展米粉質量放心工程、早餐放心工程之后，開展的第三次大型食品安全整治行動。

“此次行動的整治對象為從事火鍋、串串、冒菜經營的火鍋類餐飲企業，重點圍繞群眾關心的使用回收油、食品非法添加和濫用添加劑等進行整治。”該區食藥監局局長龍濤介紹，該區目前有火鍋類經營(兼營)餐飲企業500余家，約占全區餐飲企業的十分之一。為了讓市民吃上放心火鍋，嚴厲打擊食品安全違法行為，該區決定開展為期3個月的專項整治。整治內容包括無證經營，回收使用“老油”，非法添加、濫用食品添加劑等。其中，非法添加罌粟殼、“蘇丹紅”，回收使用“老油”為重點整治對象，一經查實，一律移送公安機關，按照涉嫌生產、銷售有毒有害食品罪處理。

順慶區公安分局法制大隊大隊長馮軍介紹，在火鍋中添加罌粟殼、使用“老油”對人體危害極大。罌粟殼中含有生物堿，反復高溫處理的“老油”極易酸敗和劣變，長期食用會對人的內臟造成傷害；食用“老油”還有致癌風險。

“很多人認為‘老油’吃起來香，其實這是一個誤區。”馮軍介紹說，“老油”屬于地溝油，是國家明令禁止的。生產、加工、銷售“老油”，均構成“地溝油犯罪”。

據介紹，本次整治行動分為3個階段，即日起至6月中旬為自查自糾階段；6月中旬至7月底為集中檢查階段；8月為總結鞏固階段。