2005年成立塞納左岸國際餐飲管理有限公司，至今已經有12年時間。作為國內首家咖啡行業加盟連鎖上市公司，堅持用心去煮好一杯咖啡。

塞納左岸國際餐飲管理集團經過多年的發展和創新已經打通全產業鏈，包括人才培養，源頭品控種植、烘焙、冷庫物流，實體店面設計運營，品牌輿情監控及市場金融渠道建設等全環節,塞納左岸最初沉寂五年研究咖啡經營每個環節卻沒有開一家店，2009年開第一家店到現在400多家店面遍布全國，現經營期3-5年店面超過70%，在整個咖啡市場發展過程中，它的發展一直相當惹人注目。

塞納左岸咖啡最初的定位是從一線城市開始向外輻射，在實戰中發現國際品牌把一線城市好的商圈都占領了如`星巴克咖啡、太平洋咖啡、COSTA等、大家都不知道塞納左岸咖啡,拿什么跟他們去競爭呢？

塞納左岸采取用迂回戰術到二三線城市去布局，擁有資本、團隊、實力基礎之后以后再回到一線城市;用農村包圍城市的戰術進攻市場。,目前塞納左岸咖啡在全國二三線城市有400多家五百平米以上的店面,天津、上海、重慶和義烏分別屬于華北、華東、西南和二三線城市，區域消費情況不同，必須根據各地實際情況去做，本土化、地域化才能立足市場,進入一個新的市場需要到當地實際考察與競爭對手進行對比，把傳統餐飲有代表性的菜品融入店里，通過改良與塞納左岸咖啡主打菜品相結合形成一個完整的本土化的菜品體系,產品線出來了，一開業就會定位很準確。

一個城市里有不同商圈，產品定位不一樣,根據競爭對手的定位、充分了解其經營及產品體系后，再回歸到自身品牌來定位、口感和管理等內容，這樣一系列本土化的實施更能加強成功保障,塞納左岸咖啡在義烏開設800多㎡新店店面在2樓，一樓則是星巴克咖啡;為什么敢這樣開店？塞納左岸咖啡的產品線很豐富，與時俱進的空間環境的塑造，更容易引得年輕消費者的青睞！

五年前、八年前的塞納左岸咖啡，知名度比較低，選擇先去當地省會城市開一家800㎡的直營店了解市場，讓合作商戶到店里體驗，然后在店面運營過程中把本土化的內容引進來,以總部開直營店帶動區域發展的方式來扶持二三線城市的店面，在這個過程中總部也會對當地市場有深入了解，實戰經驗累積起來，可靠性、專業性都更強。

直營帶動\u00A0 雙重管理

塞納左岸咖啡加盟店面在二三線城市大部分為500㎡、800㎡、1000㎡ 三種類型;這些都不是小而美的店面，用什么去支撐它？必須要專業性很強，成熟的、實戰型的管理系統才能對加盟商實現完整支持，只有通過實戰才能積累出一套適合中國區域市場的運營管理模式。

一家店的成功與否和產品定位、實戰能力和管理能力都有直接關系，它來源于什么？來自總部的成功直營店實戰能力而非理論餐飲策劃，總部有實戰能力才能去扶持加盟商,塞納左岸咖啡的總體扶持原則包括兩條：

第一，是以直營店帶動區域發展

例如塞納左岸咖啡在長沙開一家直營店，用直營店帶動門店向周邊擴張輻射;

合作方選擇本地人，先把湖南的臘肉在店里作為明星菜品推動起來，參與市場競爭時就會有底氣，這就是專業的人做專業的事情。

塞納左岸咖啡有完整的管理系統、運營系統，這些實戰能力不是一成不變的，而是本土化、專業化的; 每一個部門核心技術人員至少都是三年以上的功底，到當地去之后，專業性才能融會貫通二者相結合。

什么是雙重管理模式？ 總部把核心技術人員、團隊輸送到店里實戰，在實戰過程中培養店里的后期經營團隊人員;用師傅帶徒弟的運營模式傳授咖啡如何煮、工藝是怎樣的，牛排該如何煎，七成熟、五成熟分別是怎樣的,當地調配的醬料滿足當地口味而不是中央廚房全國統一配送，口味一樣，這些因素都需要考慮進去才能開設一家完整的店;只有這樣才能很好秉承品牌的調性，強化消費者體驗度，提高附加值，為每個冠名塞納左岸咖啡的單店增加利潤，品牌價值充分彰顯！