信報(bào)訊（記者舒志娟）7月25日，首屆中國(guó)京菜美食文化節(jié)閉幕式暨中國(guó)京菜名店、名廚、名菜在京揭曉，其中，中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司前門(mén)店、北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司便宜坊哈德門(mén)店、北京東來(lái)順集團(tuán)有限責(zé)任公司新東安店等榮獲“中國(guó)京菜名店”；全聚德烤鴨、便宜坊燜爐烤鴨、凱瑞御仙都皇家烤全羊、烤肉季飯莊的烤羊肉等登上“中國(guó)京菜名菜”名單。

北京烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)中國(guó)京菜美食文化節(jié)成果的展示，進(jìn)一步詮釋中國(guó)京菜的真諦，進(jìn)一步弘揚(yáng)中國(guó)京菜博大精深的文化底蘊(yùn)。通過(guò)總結(jié)中國(guó)京菜美食文化節(jié)活動(dòng)，進(jìn)一步激發(fā)北京餐飲行業(yè)大力弘揚(yáng)、發(fā)展中國(guó)京菜的熱情。同時(shí)，開(kāi)展的中國(guó)京菜名店、名廚、名菜認(rèn)定的過(guò)程，極大地促進(jìn)了老字號(hào)餐飲和北京餐飲企業(yè)的服務(wù)品質(zhì)提升。此次認(rèn)定工作由行業(yè)專(zhuān)家組成評(píng)審委員會(huì)，按照嚴(yán)格、規(guī)范的程序開(kāi)展認(rèn)定工作。首次頒發(fā)的名店、名菜、名廚，是一次積極探索，今后，中國(guó)京菜將走進(jìn)百姓社區(qū)，有效促進(jìn)了中國(guó)京菜文化、京味文化的傳播、繼承和弘揚(yáng)。

據(jù)悉，在首屆中國(guó)京菜美食文化節(jié)期間，全市共計(jì)80多個(gè)京菜品牌、2000余家京菜門(mén)店參與促銷(xiāo)活動(dòng)，約9000萬(wàn)人次參與餐飲消費(fèi)，累計(jì)銷(xiāo)售收入達(dá)到60億元左右，同比增長(zhǎng)11%。

【“中國(guó)京菜名店”揭曉】（排名不分先后）

中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司前門(mén)店、北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司便宜坊哈德門(mén)店、北京東來(lái)順集團(tuán)有限責(zé)任公司新東安店、北京鴻賓樓餐飲有限責(zé)任公司、北京同和居飯店有限責(zé)任公司、北京譚家菜餐飲有限責(zé)任公司、北京花家怡園餐飲有限公司四合院總店、北京白家大院飲食文化傳播有限公司。

【“中國(guó)京菜名菜”揭曉】（排名不分先后）

全聚德（集團(tuán)）：全聚德烤鴨

便宜坊烤鴨集團(tuán)：燜爐烤鴨

烤肉宛飯莊：烤精品牛肉、焦炒牛肉

東來(lái)順集團(tuán)新東安店：涮羊肉

鴻賓樓：紅燒牛尾、芫爆散丹

同和居飯莊：九轉(zhuǎn)大腸、三不沾

北京砂鍋居飯莊：砂鍋白肉

豐澤園飯店：蔥燒海參、燴烏魚(yú)蛋湯

功德林素菜飯店：清炒蟹粉（素）、金剛火方

前門(mén)都一處：馬蓮肉、燒麥

翔達(dá)南來(lái)順飯莊：扒羊肉條

翔達(dá)吐魯番餐廳：爆糊、它似蜜

花家怡園：老北京大炒肉、怡園霸王雞

凱瑞御仙都：皇家烤全羊

通州小樓飯店：小樓燒鯰魚(yú)

局氣餐飲管理有限公司：局氣炒飯、兔爺土豆泥

北京郎悅大通餐飲有限公司：大通阿膠養(yǎng)生月餅

四季民福：干炸小丸子

大董烤鴨店：大董酥不膩烤鴨

茶湯李：茶湯、油茶、杏仁茶

【“中國(guó)京菜名廚”揭曉】（排名不分先后）

北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司蔣勇、北京譚家菜餐飲有限責(zé)任公司劉忠、北京市仿膳飯莊有限責(zé)任公司譚兵、烤肉季飯莊盧川、烤肉宛飯莊王剛、北京同和居飯店于曉波、北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司孫憲厚、局氣餐飲管理有限公司魏剛強(qiáng)、北京四季民福餐飲管理有限公司崔保華。