去年5月，當百年老字號“全聚德”在深圳開店時，它那位于深圳市中區(qū)雕梁畫棟的門牌著實讓深圳人眼前一亮，而此店也一度賓客盈門。但一年過后，這家分店卻大門緊閉，由于拖欠房租被起訴，門上已貼上了法院的查封條。
幾年來，總資產達6億元的全聚德集團以特許經營作為投資方式，先后在全國各地開設了60多家分店，開一家旺一家，并于去年5月18日又在深圳開了一家分店。據了解，深圳全聚德的誕生是全聚德集團的一項重要決定，是把它作為集團在南方發(fā)展的主要基地來考慮的。為使之迅速開花結果，集團與山西太原一家科技公司結伴，各出資200萬元在深圳注冊了深圳全聚德餐飲有限公司，這是“全聚德”首次為分店注入直接投資。之后，集團以每月25萬元的價格租下原杏花村酒家作為店鋪。為保持“百年老字號”的原汁原味，從門牌、壁畫、燈具到桌椅，樣樣求精，僅裝修就花掉700多萬元。
深圳全聚德開張時可謂門庭若市，盡管每只烤鴨賣價128元，也沒影響消費者的食欲，許多香港人特意趕來過一過烤鴨癮。半年下來，每天的營業(yè)額均不下七八萬元。
但半年后，客流減少，生意漸淡，每日的營業(yè)額銳減至一兩萬元，幾乎入不敷出。為攏住客人，他們推出了20元的自助早餐。經營者本想以低價位的早茶營造人氣，吸引更多的客人前來消費烤鴨，但一般來吃早茶的客人通常不會去吃烤鴨。定位的失當，使人感到早茶過于便宜，烤鴨則顯得價位過高。由于生意日淡，多方面的成本壓力撲面而來，而全聚德的烤鴨制作非常嚴格，成本也相對較高。此外，房租、水電、煤氣等大頭成本，也緊緊拖住了深圳全聚德的后腿。
全聚德深圳分店的不良局面引起了全聚德集團的高度重視。今年3月，集團派出骨干赴深“救火”，援兵雖然采取了一些挽救措施，但虧損局面積重難返。今年4月，原杏花村酒家以拖欠房租為由將深圳全聚德告上法庭，其深圳地區(qū)的原料供貨商聞訊后也紛紛起訴。在這種情況下，深圳全聚德被迫申請破產。(2000年08月08日)
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