洋酒的歡樂時光又回來了\u00A0\u00A0這次靠年輕人\u00A0

14~15版撰文\u00A0羊城地鐵報記者\u00A0董滋

帶著尊貴、奢華標簽進入國人視野的洋酒，一度憑借高端禮品市場走上巔峰。但這種非理性的消費模式，也因反腐政策而受到沉重打擊，陷入谷底。不過最近兩年又有了兩位數的增速，這次撐起市場的，則是年輕的中產階層。

扭曲的消費模式已經終結

“人頭馬一開，好事自然來。”上世紀八十年代末，黃霑的這句廣告詞，讓X.O.這種烈酒瞬間在國人中走紅，堪稱當時的網紅。也正是因為太深入人心，讓不少人誤認為X.O.是個獨立品牌，是干邑的全部、烈酒的代名詞。事實上，它只是干邑的一種分級，代表著較高品質。如今，烈酒市場上的新面孔越來越多，但干邑依然是占比最大的，以至于不少愛好者提起它，還是用“洋酒”來替代。

帶著奢華、尊貴等標簽進入中國的干邑，在很長一段時間內也以高端消費為主，尤其政商餐飲招待和禮品饋贈，貢獻不少市場。根據法國干邑行業管理局(BNIC)的歷年數據顯示，這一市場在2012年達到頂峰，年進口量達2460萬瓶，穩居全球第三大市場。但后來隨著反腐力度加大，這種非理性的繁榮也瞬間跌入谷底。讓酒商們開心的是，2015年起市場開始復蘇。BNIC上周披露的2017財年數據（2016年8月1日至2017年7月31日）顯示，中國干邑進口量增幅達16%，出口金額更是全球增幅最高。

“這兩年行情的確好了很多，但不再以公務消費為主，商務消費和個人消費至少占據90%。”在廣東區域代理多個品牌的資深酒水經營者諶總說。據其觀察，相較白酒，年輕人會更喜歡干邑，因為由水果酒蒸餾而來，可以兌入果汁、飲料等各種元素進行調配，既可以做餐酒，也可以作任何休閑時的飲料。“消費者扭轉了此前扭曲的消費模式，這其實是件好事。”親歷了市場起伏的拿破侖干邑品牌總經理Patrice\u00A0Pinet說，新興中產階層正在成為他們的主要消費者，“現在我們談論拿破侖干邑時，更想注重品質，而不是放在一個奢侈品的領域去看待。”

進駐電商挖掘海量年輕市場\u00A0

眾所周知，正在崛起的年輕一代，已形成了線上購買的消費習慣。為對接這一海量市場，一眾主流干邑品牌也紛紛放下身段，“討好”他們。就連一向持保留態度的酩悅軒尼詩，也于上月進駐天貓開旗艦店，銷售包括干邑在內的六大品類；甚至打破750ml的標準容量，專門定制了200毫升小瓶。對于年輕消費者而言，這也意味著價格門檻更低了。今年上半年，其旗下針對年輕人的“干邑潮牌”——軒尼詩新點，還開展了大規模營銷，試圖以有趣、不刻板的生活態度來打動都市年輕人。

事實上，早在去年1月，酩悅軒尼詩已在京東開了首家線上官方旗艦店，今年“618”大促中排名酒類銷售第二。或許也正是這個“甜頭”，給了其大規模進入電商的信心。另一洋酒巨擘人頭馬君度，更是早在2015年8月便與酒類垂直電商酒仙網合作，上線了“人頭馬CLUB特優香檳干邑\u00A035CL”等幾款代表產品，據透露，當年11月16000瓶預售就全部售空；去年8月還在首個天貓酒水超級品牌日獲得干邑品牌+單品銷售NO.1，“2016年線上全年銷量同比2015年增長已超過200%，今年全年銷售預計1個億。”人頭馬君度集團大中華區首席執行官Nicolas\u00A0Becker透露。

至此，四大主流干邑品牌，馬爹利、人頭馬、軒尼詩都已入駐天貓。隨著這些品牌進駐，越來越多年輕人也開始對洋酒表現出濃厚的興趣。一份線上消費報告顯示，28歲以下的洋酒消費金額顯著提升。

廣東進口量在中國市場總額中的占比

上海進口額在中國市場總額中的占比

今年上半年中國進口烈酒海關數據顯示，中國市場的白蘭地（以干邑為主，包括其它白蘭地）進口主要以上海、廣東和福建三地為主，其中廣東的進口量高于上海，而上海的進口額高于廣東。

“生命之水”由此而來

因為擁有馥郁氣息和豐富口感，干邑甚至折服丘吉爾、海明威等一眾名人。這其實與它的釀造手法息息相關。因為要經過漫長的生產過程，想象力豐富的法國人甚至給他們起了名字——“生命之水”。

3中餐餐桌成為新的消費場景\u00A0\u00A0\u00A0

當然，年輕人出手不會像公款消費那樣闊綽，他們的大多數，更傾向于選購性價比更高的產品。品牌商也紛紛調整產品線，力推一些價位親民的產品。比如拿破侖干邑，在中國市場的入門級產品V.S.O.P.售價不到300元，去年新推的馬爹利名仕系列，每瓶700毫升也僅售500元左右。軒尼詩新點甚至留意到了女性消費者越來越多，特意在調配時觀照到她們的口味和喜好。

就連營銷方式也在改變。花重金營造奢華形象，已無法打動年輕人。各大品牌開始在夜店、酒吧等傳統渠道外營造新的消費場景，比如中餐餐桌，試圖讓消費者了解到，不只紅酒適合做餐酒，干邑的馥郁香氣和柔順口感，同樣適合搭配各式中餐；以此讓干邑文化漸漸融入中國的餐飲文化，拓展更多消費渠道。畢竟吃飯是中國人重要的社交場合，能調動席上氣氛的則莫過于酒。前不久，多個品牌來穗推廣，也均是選擇這種方式。其中有著上百年歷史的拿破侖干邑，帶來了V.S.O.P金尊及X.O.和L’essence\u00A0de\u00A0courvoisier等代表系列。品牌首席釀酒大師Patrice\u00A0Pinet還向一眾愛好者展示了X.O.和V.S.O.P與粵菜如何搭配。由于濃郁的香味，還可以在作甜食、布丁、糕餅和冰淇淋時加上一點，就可增加美味。為致敬拿破侖干邑的經典口味，大廚便以X.O.為基底，創造了拿破侖干邑法式燉蛋，搭配口感清新的雪芭，將X.O.散發出的香甜發揮得淋漓盡致“未來我們會通過舉辦類似這些的落地活動，來培養更多消費者。”Patrice\u00A0Pinet說。

干邑是一種高品質的白蘭地

干邑、白蘭地、X.O.，很多人是既熟悉又陌生。究竟什么關系？其實白蘭地是種烈酒的統稱，泛指以水果為原料的高度烈酒，其中葡萄白蘭地最常見最普遍，因此白蘭地有時也特指用葡萄蒸餾出的高度烈酒；世界各國都出產白蘭地，但葡萄酒以法國產的最好，所以法國白蘭地也是高品質的代名詞，尤其以干邑最著名。

法國人習慣把原產地的名字命名給那些獨一無二的酒類，這些產品還會受到原產地命名法（AOC）的保護，干邑便是如此。只有產自法國西南部干邑地區、按相關法規要求生產的白蘭地才能稱之為干邑。

干邑沒有年份，是一種調配的藝術，用來調配干邑的酒液來自不同年份、不同葡萄園或不同的陳釀方式等。目前市場上的分級，也是按照用來調配干邑的酒液中最年輕的酒液在橡木桶中的陳釀時間來區分。

名人配方\u00A0\u00A0想不想試一下\u00A0\u00A0

對美式雞尾酒一類的花哨沒有興趣，但對傳統酒類情有獨鐘。他曾說生活四樣必不可少：熱盆浴，冷香檳，新豌豆和陳年干邑。

——英國首相丘吉爾\u00A0\u00A0

海明威的靈感常需酒來相伴。他在巴黎時的生活通常這樣開啟：來到位于左岸的街邊咖啡館，讀一份《國際先驅論壇報》，并來一杯干邑加蘇打——倒兩份上好的干邑，配五份蘇打水，加兩塊冰。