原標題：雀巢家大業大，收購小品牌藍瓶價值何在？

【Technews科技新報】上周瑞士食品大廠雀巢（Nestle）宣布購并風靡美日的精品咖啡品牌藍瓶（Blue Bottle），引起市場關注，雖然藍瓶咖啡這幾年快速成長，預期今年底前全球將有 55 家店面，但規模還是非常小，為何雀巢要在這時候購并藍瓶，日經新聞分析指出，一方面是雀巢缺乏新品牌力道，另一方面是為了搭上第三波咖啡發展風潮。

雀巢旗下的咖啡膠囊品牌 Nespresso 搭乘全球咖啡市場需求順風車，這 10 年來大有斬獲，雖然進入亞洲市場不過幾年的事情，其實 Nespresso 品牌已經存在 20 年之久，之后就沒有開發出具有創新性質的產品與品牌，雀巢購并藍瓶，并保留經營團隊，顯示雀巢希望擁有的不只是品牌而已，而是藍瓶的創新與創業 DNA。

藍瓶的 DNA 為何值錢？報導指出，藍瓶于 2002 年于美國加州奧克蘭創立，雖然也已經是 15 年的老牌子，但是藍瓶走在全球第三波咖啡變革的前沿，早已坐穩精品咖啡市場寶座。第三波咖啡浪潮是相對 1970 年代第一波即溶咖啡，以及第二波星巴克等連鎖品牌開啟的烘培咖啡與品味原豆風潮。

而第三波則是精品咖啡時代，強調原創性與制作高品質咖啡的紀律，即所謂職人咖啡精神，價格也水漲船高，將咖啡推向高獲利市場。咖啡的發展路線與啤酒很類似，現在所謂的本地啤酒與精釀啤酒等已經嚴重威脅大廠的市場版圖。雀巢購并藍瓶，為的就是搶搭這波咖啡精品市場，提升獲利能力。

還有一個原因可能是來自投資人壓力，今年 6 月對沖基金 Third Point 以 30 億美元得到雀巢 1% 股權，Third Point 要求雀巢提升獲利率，并賣出 23% 的 L’Oreal 股份。雀巢收購藍瓶正式展現提升獲利率的潛在能力。

報導指出，現在食品產業面臨激烈的價格競爭，但同時高端產品線也成長非常快，啤酒、咖啡、化妝品等消費性產品市場都有這樣的趨勢。

若企業無法快速進入高端產品市場，通常是透過購并來實現，譬如聯合利華自從CEO Paul Polman 于 2015 年上任后，即加快購并腳步，瞄準高價的健康與保養品牌。比利時啤酒商安海斯布希英博（Anheuser Busch Inbev）在意大利、加拿大、中國等地購并 10 家啤酒公司。

雀巢砸 5 億成為藍瓶咖啡最大股東