8月28日消息，全聚德發布《中國全聚德(集團)股份有限公司股權收購事項終止公告 》：由于交易的復雜性以及推進的不確定性，本次收購不能在自意向書簽署之日起150日內完成正式收購協議的簽署。根據意向書及其補充約定，意向書將自動失效（保密條款除外），本次收購事項終止。

全聚德收購湯城小廚起源于2017年3月24日，全聚德發布的年報顯示：《全聚德：關于簽訂股權收購意向書的公告》中，全聚德擬收購北京湯城小廚餐飲管理有限公司一定比例股權，用來補充自己休閑餐飲新業態，收購價格未確定。目前，雙方簽署了意向書，一旦收購完成，被收購的湯城小廚公司將成為全聚德子公司。

隨后4月24日，全聚德發布的第一季度財報中也披露了“收購”進展：全聚德擬收購北京湯城小廚餐飲管理有限公司一定比例股權，以補充休閑餐飲新業態。

在本月14日發布的半年報中，“收購”進度已經走到盡調：全聚德目前已與“湯城小廚”正式簽署《股權收購意向書》，聘請了四家中介機構對目標公司開展審計、評估和法律盡職調查，盡職調查仍在繼續進行中。

而今天，收購戛然而止。

收購湯城小廚，是老字號全聚德在創新路上的嘗試之一。這兩年，全聚德一直在“變”。2016年7月，全聚德一家門店首次走進商業綜合體；隨后，全聚德嘗試仿膳和“川小館”等品類；全聚德推出“鴨哥科技”試水外賣；全聚德嘗試收購麥當勞中國；在最近的半年報中，全聚德還在加碼食品電商以及嘗試進社區。

不過，成立于2007年的湯城小廚，是一家以湯品為主的廣式餐廳，目前在北京有22家門店，店鋪多位于萬達、凱德等購物中心。湯品和烤鴨，看上去并沒有那么多交集。并且，自2012年9月獲得6000萬元A輪投資后，湯城小廚再無公開融資信息披露。

在其他嘗試中，鴨哥科技持續虧損下已經停業，嘗試收購麥當勞中國以失敗告終。全聚德的創新路走得并不順暢。

據全聚德總經理工作報告，2017年企業的年度經營為：將從品牌運營入手實施品牌升級，按照劃分和確定的門店類型，制定分類的管控模式，推動多品牌發展。除意向性收購的湯城小廚外，全聚德將進一步明確旗下仿膳飯莊、豐澤園飯莊、四川飯店三大品牌以及全聚德子品牌的市場定位。

方正證券此前表示，如全聚德完成收購湯城小廚，可以擴充公司現有的業務模式，補充公司休閑餐飲新業態，實現多業態互補發展，公司業績將得到進一步提升。2017年7月戰略投資者IDG和華住酒店共計8.22%的限售股權將會解禁，戰略投資者資源有望注入上市公司，公司在經營機制、業務拓展和資本運作方面將會迎來新發展。

可以看出，全聚德試圖以“餐飲+食品”雙輪驅動，通過多業態、多門店類型、多場所模式實現各業態之間優勢互補；同時，通過外賣和食品電商的方式進行品牌年輕化，貼近新一代主流消費群體。

不過，同樣是“做鴨”的企業，正餐定位的全聚德，“旅游型消費品”的標簽被打得太重，業績收入也主要來自旅游人群慕名而吃。目前來看，全聚德試圖脫離單一標簽的嘗試并不樂觀，幾次悶頭出拳，拳拳落空。

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