對廣大吃貨來說，油炸食品應(yīng)該是最讓人愛恨交加的食物了，不管是雞腿雞翅，還是土豆青菜，似乎只要經(jīng)過油鍋的加工，都能散發(fā)出獨特的魅力。然而，這些富含脂肪的食物對健康和身材無疑是劑毒藥。

那么，能不能既保留油炸食物的味道和口感，又減少脂肪的攝入呢？其實這并不是白日夢，近年悄然流行的空氣炸鍋就能做到。至于空氣炸鍋的原理，簡單來說就是用鍋中的空氣代替原本的熱油，在封閉的空氣炸鍋中，對空氣進(jìn)行加熱、形成急速流動的熱風(fēng)，從而讓食物變熟；同時，它能吹干食材的水分，達(dá)到和油炸相近的效果，讓食物表面變得酥脆。

近日，小雷收到一臺九陽出品的50G1空氣炸鍋，那么它能成為油炸食品愛好者的福音嗎？今天我們就來測試一下。

外觀設(shè)計和操作：貌不驚人，拆洗方便

空氣炸鍋是近年出現(xiàn)并逐漸流行的新廚電，不過這款九陽50G1在外觀設(shè)計上并沒有以夸張的形態(tài)來顯示它的新穎。這款產(chǎn)品的外形比較圓潤，和市面上的很多電飯煲比較類似，第一眼很難看出它是一款空氣炸鍋。

九陽50G1正面有一個把手，可以向下折疊，方便搬動；頂部則配備了一塊觸控板，上面有主要的操作按鍵和幾款基本的食物選項，還有一塊液晶屏顯示時間和溫度。

打開空氣炸鍋，其中的炸鍋籃、內(nèi)膽和攪拌槳都是可以直接拆卸分離出來的，因此清洗起來很方便。另外烹飪食物時，食材本身的油脂會漏到內(nèi)膽中，進(jìn)一步降低食物的脂肪含量。

九陽50G1的使用前各種部件的安裝順序為：放置內(nèi)膽、放置炸鍋籃、安裝攪拌槳。使用時唯一有點不方便的是，食物烹飪好后，拿起炸鍋籃把食物倒入碗碟中時，攪拌槳也會脫離炸鍋籃混進(jìn)食物中；而且，食物剛烹飪好時，攪拌槳的溫度也特別高，不方便挑出來。

打開這款空氣炸鍋，可以看到蓋子中配備了一個大風(fēng)扇，運行時將熱量抽取，最后從散熱孔排出。

總體來說，九陽50G1的外形設(shè)計和體積與一般的電飯煲無異，放在廚房中也不會占用太大的空間。另外它方便的可拆卸設(shè)計，也讓清洗工作輕松不少，和傳統(tǒng)的油炸鍋相比更是極具優(yōu)勢。

操作：傳統(tǒng)按鍵、手機APP任君選擇

九陽50G1的觸控板上提供了薯條、雞翅、蛋撻、堅果、肉排、速食和自主七中選擇，基本可以滿足大部分需求。具體操作步驟為：放入食材——插電——點擊功能選擇食材類型——點擊最中間的啟動鍵即可。如果你不想現(xiàn)在就啟動，還可以選擇預(yù)約功能。

在智能家居、智能家電概念流行的今天，九陽50G1也增加了智能功能。簡單說，就是可以通過手機APP和這款空氣炸鍋連接，在手機上就可以直接操作。

和直接在產(chǎn)品上操作相比，在APP中操作多了一項云菜譜功能。除了觸控板上的薯條、雞翅等分類，用戶自己琢磨出來的菜譜也可以分享到APP中，其他用戶可以查看使用，同時也可以根據(jù)實際情況對烹飪溫度和時間做出調(diào)整。

實際烹飪效果：足夠讓人滿意

九陽50G1空氣炸鍋烹飪時控制的關(guān)鍵變量其實只有兩個：溫度和時間。不管是官方還是其他用戶制作的菜譜都是如此，而傳統(tǒng)的油炸鍋和烤箱其實也是如此。小雷按照食譜上的做法，測試了黃金薯條、香脆花生米和田園玉米三種食物。

黃金薯條是九陽官方提供的一個食譜，具體參數(shù)為200℃最高溫度、17分鐘時長。按照麥當(dāng)勞肯德基等漢堡店的傳統(tǒng)做法，要將半成品冷凍薯條放入高溫油鍋中炸熟后撈起瀝干油。

而用九陽50G1空氣炸鍋制作而成的薯條外觀上看起來的確有漢堡店炸薯條酥黃的色澤和香脆的口感，唯一的不足是因為沒有放油，和傳統(tǒng)油炸方式制作出來的相比略有干澀的感覺。因此，雖然官方食譜上說不用放油，但如果事先刷上一層油的話，口感應(yīng)該還會好不少。

作為一道簡單但廣受歡迎的家常菜（或零食？），油炸花生米的普及程度很高。用九陽50G1制作完成后，外觀和口感基本能達(dá)到油炸效果的八九成。

花生米剛制作完成時，表面溫度很高，口感偏軟，冷卻后逐漸酥脆，和油炸出鍋后的狀態(tài)一致。單就花生米來說，九陽這款產(chǎn)品基本可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)炸鍋了。

玉米曾經(jīng)是粗糧的代表，但在物質(zhì)豐富、提倡健康飲食的今天，它早已成為一種深受歡迎的美食。玉米的烹飪方式很多，包括但不限于剝下來做爆米花、玉米面，煲湯，油炸或燒烤。而九陽50G1烹制的玉米會有怎樣的效果呢？

在十幾分鐘的等待后，玉米出爐。從外觀和口感來說，玉米用九陽空氣炸鍋烹制和燒烤方式類似，不太像油鍋。玉米表面略有焦灼的痕跡，同時水分被吹干，甘甜的味道更明顯，喜歡烤玉米的應(yīng)該會青睞這種做法。

空氣炸鍋這種新型廚電的風(fēng)靡，關(guān)鍵在于它在保留大部分酥脆口感的同時，也極大地減少了實物中的油脂含量、迎合了健康飲食的需求。

具體到九陽50G1這款產(chǎn)品而言，它具有這么幾個優(yōu)點：

體積適中，擺放不占空間 可拆卸設(shè)計，清洗方便（傳統(tǒng)油鍋、烤箱清洗比較麻煩） 烹制過程簡單，基本將食材一股腦倒下去即可（手殘黨福音） 低脂健康、無油煙 操作方便，手機APP一鍵完成 封閉裝置，沒有爆油危險

當(dāng)然，它也這些不足：

攪拌槳設(shè)計不太合理（最好自備一個夾子） 烹制時間略長 食譜較少，只有30來款

總體而言，九陽50G1一款比較出色的產(chǎn)品，雖然不能完全替代傳統(tǒng)的烤箱和油炸鍋，但對喜歡油炸、膨化食物又擔(dān)心發(fā)胖的懶人來說，它可以算是一個完美的解決方案了，何況它還有易清洗、好操作等多個優(yōu)點。