近日，肖恩·康諾利的餐廳在迪拜歌劇院開業，名為“肖恩·康諾利在迪拜歌劇院（Sean Connolly at Dubai Opera）”。餐廳以中世紀美學和海洋為裝修風格，主打牛排和海鮮。

迪拜歌劇院形如帆船，位于迪拜繁華的商業區Downtown，比鄰迪拜音樂噴泉，哈利法塔。同時迪拜歌劇院還是一個多功能演出場所，該區域包括了一系列的豪華酒店、商業廣場等。

餐廳可容納350人用餐，包括一個供應牡蠣和其他貝類的Raw酒吧，一個可以享用木質烤爐烹飪的披薩等美食的Fire酒吧。室外還有一個露臺，顧客可以在用餐時欣賞哈利法塔，成為顧客最想慶祝新年節日的場地之一。

餐廳內還布置了中世紀家具。天然胡桃木的家具、Serge Mouille設計的落地燈。皮革家具和紡織裝飾品的綠、灰、藍等與海洋風融合。表現了餐廳的現代美學，像是一顆優雅的珍珠。

餐廳由悉尼工作室Alexander＆Co與Tribe Studio合作設計，設計靈感來源于歌劇院的外觀，以及主廚康恩對牡蠣的熱情。設計師用粉色、奶油色的皮革和淺灰色的大理石將主要用餐區模擬成牡蠣內部感官。用餐區外圍的灰色、綠色和黑色色調，形似牡蠣殼上的風化紋理。

拱形的天花板類似于牡蠣殼和海浪的波紋。Alexander＆Co還專門為餐廳設計了藍色手工羊毛毯，以加強餐廳的海洋元素。

設計師將兩位澳大利亞藝術家Tracey Deep和Jacqui Fink 的作品置于餐廳內。兩位藝術家利用澳大利亞本地植物創造出三個懸掛的雕塑。Fink用新西蘭美利奴羊毛編織成超大號粗繩，像一個海洋生物的觸角一樣，掛在天花板上。用抽象藝術契合餐廳的主題。

主廚肖恩·康諾利雖然生在英國，長在澳大利亞。但在主菜單呈現了不同風味的主菜，像慢燉新西蘭羊肉和澳大利亞羊排等。

賽爾格·穆伊勒(Serge Mouille)是燈飾設計的天才，他對陰影產生的效果掌握得相當好，他所設計的燈飾是50年代風格中最為感性和最持久的品牌。Serge Mouille的所有燈具都在法國制造，並且完全遵守Mouille的設計，每盞燈具全部手工打造。

迪拜歌劇院是迪拜最大的建筑杰作，也是迪拜文化皇冠上的一顆明珠，其造型宛如一只未來派的獨桅帆船，吸引著歌劇、芭蕾、戲劇和古典音樂界大師紛至杳來。歌劇院由丹麥建筑師 Janus Rostock 設計，共設2000個坐席，是迪拜第一座真正的世界級文化設施。