繼星巴克在華實現全資運營后，近日，COSTA母公司Whitbread集團宣布，以3.1億元收購與江蘇悅達集團在中國的合資公司悅達咖世家(上海)餐飲管理有限公司的剩余49%股份，這一舉動讓COSTA全資擁有了中國的南方市場。

《2017-2021年中國咖啡行業投資分析及前景預測報告》指出，中國的咖啡消費量每年增長幅度在15%-20%。消費市場不斷升級，國內的咖啡市場迎來了發展紅利。

中國咖啡市場潛力巨大

坐在悠閑的咖啡廳內，聽著音樂，捧著喜歡的書，一杯咖啡能便能度過半天。如今，咖啡已經成為最受歡迎的飲品之一，工作商談、休閑消遣，咖啡廳之于很多人而言，已經成了最合適的場所。

有數據統計，除了少數的亞洲國家以外，咖啡在全球的大多數國家更受歡迎。而咖啡豆，則位居全球期貨貿易額度第二高位，僅僅次于石油。在中國，咖啡更是將迎來一輪發展紅利。

星巴克首席執行官Kevin John-son最近公開表示，中國是星巴克第二大和增長最快的市場，星巴克在中國市場的擴張會持續幾十年不間斷。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，雖然目前中國平均每人每年消費的咖啡小于5杯，但是在上海、北京、廣州等中國一線城市，每年人均咖啡消費是20杯。同時，北美和歐洲國家的每年人均咖啡消費大約是400杯，日本的每年人均咖啡消費大約是360杯。相比之下，中國還有很大的成長空間。

與此同時，有行業數據顯示，未來10年中國咖啡市場將進入高速增長期，到2020年中國咖啡市場消費預計可達到3000億元。中國咖啡市場的潛力儼然是一座未開墾的金礦，龐大的市場吸引了越來越多品牌的注意力，咖啡市場呈現出行業增長迅速、企業熱情大漲的特色。

品牌效應主導咖啡消費

隨著咖啡文化的普及、城市化的加速發展和生活節奏的加速，人們對咖啡的需求越來越大。據歐睿預測，2021年中國即飲咖啡的市場份額將達到149億元人民幣，此數據還并不包含咖啡館的消費量。有業內人士曾表示：“咖啡在中國目前屬于起步階段，未來10年會保持兩位數的增長。”

相較于北上廣一線城市而言，濟南的咖啡行業雖然起步較晚，但是發展比較迅速。多年前，常春藤咖啡館先開了濟南咖啡文化的序幕。接著從2011年開始，濟南迅速開了幾家個性獨立咖啡店，但生意確一直不溫不火。

在花樂町花藝咖啡總經理張蓓看來，濟南真正懂咖啡的人很少，這幾年才開始逐漸多了起來，更多的人都是沖著品牌去的，“所以這些個性獨立咖啡店里的客流量遠不如星巴克、COSTA、漫咖啡這種品牌店多。”

2015年2月，第一家漫咖啡在文化西路開業，之后又迅速開了兩家店，到目前來看經營情況整體還不錯。漫咖啡濟南區域經理田蓓蓓告訴記者，“咖啡不像其他餐飲，不是剛需，但是隨著現代人生活壓力的增大，他們經常通過咖啡來減壓，所以咖啡的存在有其必要性。”

對于國內咖啡市場的增長態勢，田蓓蓓這樣解釋：“國內咖啡店在迅速增長的基本都是比較知名的咖啡品牌，其中的品牌效應占了很大一部分。在多數人不了解咖啡文化的前提下，更多人走進咖啡店是沖著某個品牌。”

原標題：星巴克、COSTA等紛紛加速布局 國內咖啡市場還要火？