在日前閉幕的“第九屆中國（重慶）火鍋美食文化節”現場，一種新型的“方便火鍋”吸引了大眾的目光。與傳統意義上的火鍋不同，這種新型火鍋包裝精美，比盒裝方便面稍大，而且不用火，不用電，只要一杯涼水，就可以吃到熱騰騰的食材�！胺奖慊疱仭背霈F后迅速成為火鍋市場的新寵。在國內某電商平臺上，銷售方便火鍋的店家就超過4000家，其中某些店鋪月銷售量高達上萬件。但是，記者調查發現，打著“方便”字眼的這款新型火鍋，背后其實危機暗藏。（11月22日《工人日報》） 火鍋好吃，但吃起來不太方便，現在市場上出現“方便火鍋”，自然大受歡迎，然而，卻存在著諸多危機，顯然，現在的“方便火鍋”處于監管的空白狀態，換言之，就是處于“裸奔”之中，這需要給“方便火鍋”約束起來，不要等到傷了消費者才去管理。 毫無疑問，“方便火鍋”，很方便，不用火，不用電，只要一杯涼水，就可以吃到熱騰騰的食材。但其安全隱患不少。一方面存在危及到人身安全的隱患。方便火鍋的盒身非常燙，稍不注意就會傷人。一位消費者在網上稱，在家里吃方便火鍋時，將產品放置在1厘米厚的玻璃桌面上，結果引發桌面碎裂。專家們還稱，如果發熱包破損了，加上水后再放在塑料器皿里，密閉不好的話，就有可能會發生爆炸的危險，為使用者埋下了安全隱患；另一方面，存在食品安全隱患。由于門檻較低，市場上的很多方便火鍋產品實際上都是組裝出品。在淘寶、京東等平臺上，就有買家給出“火鍋包里的肉都臭了”、“包里發現了一根頭發”等不少差評。更需要指出的是，方便火鍋尚未納入《食品生產許可目錄》。這些均顯出“方便火鍋”市場的亂象。 “方便火鍋”迎合了消費者的需求，對于火鍋行業的發展是有好處，可以想象這會是以后的發展方向，換言之，會有光明的未來，但對于存在的安全隱患卻不能漠視。因此，首先要對“方便火鍋”制訂行業標準；其次，對企業生產要有一定的門檻，不能誰都可以生產，誰都可以冠之于“方便火鍋”；再次，需要有嚴密的監管。食品安全重于泰山，一不小心則可能會出事故。不能等到出了人命之后才去監管，那就太遲了。 據了解，今年7月，成都市食品藥品監督管理局就率先發布了關于公開征求《成都市自熱式方便火鍋生產許可審查方案（試行）》（征求意見稿）的公告，但這只是地區性標準，且不具有強制性，因此，需要制定全國性的行業標準，需要監管升級技術力量，讓“方便火鍋”既具有方便的特點又具有安全的特點，要徹底解決目前方便火鍋的“裸奔”狀態。（作者系天府評論新聞觀察員）