隨著全民健身的興起，輕食沙拉也在日漸走俏，越來越多的消費者開始推崇各種蔬菜混合搭配、低碳水低熱量的食物。在今年全民營養周期間，肯德基也推出了“有雞腿沙啦啦均衡餐”，除了整塊烤雞腿外，還有6種新鮮蔬菜配上烤紅薯和土豆泥，在葷素搭配的基礎上做到了營養均衡。那么，這些輕食中備受大家歡迎的蔬菜來自哪里呢？它們又是如何從田地來到我們餐桌上的呢？

11月初，帶著這些問題，來到了肯德基的供應商——上海亞太國際蔬菜有限公司的蔬菜基地參加探秘之旅，一探究竟。通過走訪，我們了解到，一粒生菜種子被育成苗，進一步通過“原料、加工、配送、保安”四步驟，最后才被送到顧客的嘴邊。對于消費者而言，可能已經習慣了拿來就食，但如何將一顆顆球生菜不失本色地送到上海300多家肯德基餐廳，其實更具挑戰。亞太自2001年起就成為百勝中國的指定供應商，一套質量安全控制系統，保障著生菜的新鮮美味。

據悉，球生菜從育苗開始，亞太就嚴格按照國際GAP標準要求、企業本身的各項制度規范來操作，保證球生菜的種植和采收期都會有專員全程監控。此外，球生菜的原料采收后，會立即進入快速預冷庫預冷，裝車前原料溫度需下降到1-7℃之間，同時冷藏車須確認制冷正常后方可裝車，期間車輛制冷溫度控制在1-5℃之間，保證原料新鮮。

球生菜通過現代化的生產線，在嚴格的質量監控下，加工成成品。成品會在1-5℃下被分揀，分揀完畢后，出貨緩沖平臺直接對接冷藏車進行裝車配送。期間，全程GPS車輛監控系統將溫度、位置和車速等參數發送給控制中心，一旦發生異常情況得以快速處理。系統的食品保安使新鮮的球生菜直至被送至餐廳，確保養分的充足。

在見識了肯德基在食品安全、新鮮、美味上做出的努力后，探秘之旅的參觀者都對眼前的一幕豎起了大拇指：“現在肯德基的菜單越來越多樣化，也越來越注重營養健康。以前，總以為吃快餐光滿足了嘴巴，卻不夠營養，這次眼見為實之后，消除了我們的很多誤解。”

新民網出于傳遞企業資訊的目的刊登此文，不代表本網觀點