連鎖和零售業態的新變化，在這一年變得尤為顯著，無論是馬云所提的“新零售”，還是騰訊所說的“智慧零售”，亦或是京東倡導的“無界零售”，背后都是對中國零售行業的新探索和對零售市場的新挖掘。

投資界（微信ID：pedaily2012）11月23日消息，由開店邦舉辦的“第十屆中國高成長連鎖行業峰會暨2017年度中國高成長連鎖品牌頒獎典禮”召開，來自餐飲、零售、休閑娛樂、教育培訓、生活服務等各連鎖行業的優秀企業家、行業觀察者、投資人及媒體記者近千人共聚一堂，見證高成長連鎖盛會，交流探討連鎖發展趨勢。

從80年代到今天，零售新業態層出不窮，迎來兩極分化

創業邦CEO南立新女士介紹，2017年，線下實體零售遭遇的困境是空前的，不僅受到電商的打擊，還有原材料、房租、人工成本上升的壓力，更為緊迫的是中國消費群體也還不斷發生著變化，原來的經營手段和營銷策略已經不再有效了。但是，依舊有很多高成長的連鎖企業，借助互聯網和技術優勢不斷實現新的突破。

回看整個連鎖業態的發展，有三個關鍵期：第一，1980年雀巢咖啡進入中國，預示著整個快消品行業在國內的興起，從咖啡館文化到咖啡機再到咖啡產品本身，這個細分行業也已經呈現出豐富的多元態。

第二，1984年皮爾卡丹在中國開專柜，預示著中國連鎖服飾行業的起步，上世紀八十年代的末的正裝到運動裝再到95年之后的休閑服裝，2005年之后的快時尚，再到今天服裝行業越來越分化，對設計師品牌，對高性價比的快時尚品牌的追捧愈發多了起來。

第三，1987年肯德基在中國第一家門店，在北京的前門大街開業，走到現在餐飲連鎖行業走了三十年。三十年后餐飲業呈現一個多業態，競爭非常激烈，人們也開始關注內部。

2017年，中國連鎖行業及零售業態在互聯網新技術的助推下出現了一些新的變化：

1、移動支付+互聯網場景交互產生的數據商業新零售業態；

2、垂直細分品類不斷涌現強勢品牌；

3、小而美的便利店、無人店、無人貨架遍地開花；

4、共享經濟正在改變零售的商業模式。

在新的變化形勢下，連鎖行業及大零售領域更需要堅持產品本身，以匠人精神助力創新。

開店邦CEO郭景介紹，車輪理論是非常典型的新零售的詮釋——新的零售在替代老的零售的過程中，通過三低快速切入市場，再通過改善環境，優化品類，完善服務，慢慢它的整個成本是在往上增長的。

零售業態的迭代有幾個典型特點：第一，價值鏈條在縮短，整個效率在提升；第二，業態變得越來越小，不管中國、日本，整個零售業態在變小，物理空間在變小；第三，高性價比的零售崛起。

“精選零售這兩年在國內表現很好，在線上有大家比較熟悉的網易嚴選、有品、必要、一條等，線下則是ALDI、名創優品、小米之家等業態。不管小型化也好，精選零售也好，都在做有價值的改造。”

在這樣的情況下，連鎖品牌正迎來兩極分化，一邊是大家耳熟能詳的老牌連鎖企業顯頹勢，另一邊是新生代連鎖品牌的高歌猛進。

玩轉連鎖零售新業態，資本怎么看？

會上，絕味網聚資本、京東投資、中金、海底撈、加華偉業、遠鏡創投的投資人則從投資角度回顧了2017年的連鎖變化及對未來的展望。

絕味網聚資本副總裁李喬介紹，餐飲行業進入了餐飲大競爭時代，利潤越來越薄，操作難度升級。絕味網聚資本主要投三個方向：一個是小微連鎖型餐飲，第二個是食品加工，第三關于食品產業提供一些服務價值相關的平臺。

同樣在餐飲領域，海底撈也開始在餐飲產業上下游進行投資。海底撈投資負責人鄧恒介紹，餐飲的趨勢映射著零售的趨勢，今年的投資重點變成重視線下體驗的商業業態，不管在商場還是街邊。此外，前端的零售潮流不斷在變化，熱點太多，這兩年有大量資金投向了餐飲或者零售基礎設施的建設，海底撈也在做這個事情，要關注真正為這些前端的零售持續服務的B2B的企業。

京東投資與戰略事業部總監楊世毅回顧了零售行業在過去一百多年里面走過的發展歷程。經過4次零售革命后，電商這個新物種誕生，第一次對零售的一個臨界時空做了大的突破。2016年開始，大家不斷討論新零售帶來各種變化，在擁抱和期待線下融合，消費者也在不斷變化。京東提出，無界零售的概念，希望隨著整個互聯網的滲透率的持續提升，在未來有足夠的技術能力去實現讓每個消費者在任何時間、任何地點，任何場景實現任何購物。

過去整個零售產業最重要的資產就是門店，另外一個命脈就是供應鏈能力，人工成本一直在上漲，機器和設備的成本卻是飛快下降的，所以無人機、無人倉儲的嘗試越來越多。

遠鏡創投合伙人杜宇村介紹，無人便利店成為早期投資行業特別火熱的一個投資領域，本質上就是線上流量成本已經超出電商企業承受范圍，線上很多企業沒有辦法形成一個穩定的聚集用戶的流量入口，很多人想到一些創新手段，開到辦公室里邊去，無人貨架成本低，所以導致投資熱潮。這種力量驅動下，最重要的投資和轉變，一個是線下轉移，一個是創業者往線下轉移，一個資本往線下轉移。

杜宇村認為，2018年零售的趨勢有兩點：1、不應該純粹線上，不應該純粹線下，阿里的模式已經很明顯看出來了是融合的；2、無人便利店企業會突破原來行業的邊界、屬性，而創造出來新的更加符合線上線下結合新的商業模式。

加華偉業資本創始人宋向前說：近來資本突然發現消費很靠譜，現金流很豐富，尤其到當今這個社會環境。他們投資了功能飲料東鵬特飲，因為年輕人越來越強調健康，今年還投資了居然之家，它變得有電影院，有健身房，有美容院，是一個城市的名片，會強烈進入人們的生活。

中國未來肯定是消費驅動的經濟，所以消費領域有很大可能性和前景。

從投資人的角度看，未來消費領域依舊是投資熱點，消費領域當中投資主要的方向是什么？第一是剛需，特別是與老百姓生活相關的衣食住行；第二個是投資實體店于技術的結合，無人便利店、無人結銀等等；第三個是以90后小家庭化為主的投資等等。

幾年前，電商風起云涌，實體店逐步走入末路，現在風頭忽轉，實體店人們開始強調它的場景化，實體店迎來了發展的一個很好的時期，資本也在推動它的發展。

最后，本次大會還選出了“2017年度最具潛力連鎖之星”、“2017年度最佳連鎖服務商”、“2017年度最值得加盟連鎖品牌”、“2017年度十大消費連鎖投資機構”等獎項。隨著移動互聯技術日趨成熟，及80后、90后新消費群體對品質、體驗、分享、自主意識的追求，時間碎片化、渠道碎片化、用戶分層更加細化成為新型商業環境下的常態。