如果你愛喝星巴克（專題閱讀）咖啡，那么你應該會知道位于西雅圖的星巴克臻選咖啡烘焙工坊。如今，Ta已經成為當地4大旅游景點之一，每天游人如織，不少粉絲會專門到門店朝圣。現在，這座現實版的“夢幻咖啡工廠”也落戶魔都上海了，這也是星巴克臻選咖啡烘焙工坊全球的第二家。
究竟……Ta有什么魔力可以讓一波又一波星巴克“死忠”為之傾倒？
全球最大的咖啡奇幻樂園
“Starbucks Reserve Roastery”，翻譯成中文，叫星巴克臻選烘焙工坊，是品牌門店金字塔頂端的存在。在官方宣傳中，上海店被稱為“星巴克全球最值得期待的一家新店”。門店分為兩層，總面積2700平米，是西雅圖首家Roastery（1394平米）面積的近2倍。
星巴克臻選上海烘焙工坊充分尊重中國歷史悠久的傳統文化，在門店設計處處透著濃郁的中國元素。店內一座約兩層樓高的巨型銅罐，罐身裝飾有1000多個中國傳統印章和篆刻圖案。
店內擁有三個木質咖啡吧臺，其中包括全長約 27 米的星巴克全球最長吧臺。這是由星巴克咖啡公司全球設計與創新高級副總裁 Liz Muller 帶領中國團隊，模擬不同咖啡豆的烘焙曲線全手工打磨而成。
此外，咖啡郵票墻、品鑒室和周邊販賣區三大區域也是星巴克臻選上海烘焙工坊的亮點。
咖啡郵票墻：星巴克臻選系列現在用到過的300多種咖啡豆卡牌，被排列出“Shanghai”的字樣組合成墻；
品鑒室：與公共區域隔開，咖啡裝備齊全，未來將在此開設講座以及品鑒課；
周邊販賣區：販賣星巴克的周邊產品。
另外，店內不僅特別呈現首款產自云南的臻選咖啡——云南黃蜜法處理臻選咖啡豆，還提供七大煮制咖啡方式—— MODBAR 精準自控沖煮、雅致手沖、法壓、虹吸、冷萃、濃縮和特有的 CLOVER 沖煮（真空過濾沖煮），演繹不用的咖啡風味。此外，顧客也可以親眼見證一顆顆咖啡生豆經過細心烘焙，到最終被制成咖啡的全過程。
四個“首次”在這里呈現
未來，星巴克臻選上海烘焙工坊會成為星巴克的“創新實驗室”。此次，星巴克為上海烘焙工坊量身定制了近 60 款獨特創新飲品。
巧克力和酒類還首次出現在中國的星巴克門店里。巧克力供貨商是比利時牌子 Neuhaus。這個創立于1857年的品牌現在已經是全球頂級巧克力梯隊的一員；酒類的選擇有十多款，其中包括精心臻選的小眾葡萄酒和由星巴克咖啡豆萃取的精釀啤酒。
不僅如此，在星巴克臻選上海烘焙工坊，你也可以看到星巴克在中國的首個茶瓦納（Teavana）吧臺。設計靈感來源于中國傳統陶瓷茶具的風格。使用了 3D 打印技術和可循環材料，全長 7.5 米。
首次登陸中國的5款純茶和14款拼配茶將在這里呈現，制作方式既有由星巴克茶博士手工調制，也有由融合科技感和戲劇觀賞性的蒸汽朋克沖煮系統進行。
此外，同樣在星巴克臻選上海烘焙工坊亮相的，還有意大利高端品牌Princi（焙意之）。這個烘焙品牌由Rocco Princi1986年創立。2016年7月，Princi與星巴克達成合作，為星巴克全球臻選烘焙工坊提供烘焙產品。目前已經在米蘭、倫敦和西雅圖開設了7家門店。
目前，上海星巴克臻選烘焙工坊擁有一支由 30 多名的面包師和主廚組成的團隊，現場手工烘焙制作，每天為顧客提供多達80種新鮮烘焙的意大利美味。
用AR技術售賣咖啡文化
星巴克臻選上海烘焙工坊將成為星巴克首家也是國內首類的“智慧門店”，為顧客呈現線上線下無縫銜接的數字體驗。
在2700平方米的店內，星巴克全面采用AR大型場景識別技術，這是該技術首次大規模進行商業應用，由阿里巴巴人工智能實驗室自主研發。消費者通過手機淘寶“掃一掃”，即可完成內容獲取、社交、交易等多種服務。比如，消費者可以通過AR技術了解星巴克“從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的全過程，也可喚起“隱藏”的在線菜單查詢功能，并通過AR技術直觀了解咖啡吧臺、沖煮器具等細節。
此外，星巴克與阿里巴巴的戰略合作還將延伸到星巴克天貓旗艦店。全球僅在上海星巴克烘焙工坊有售的周邊紀念品，也可通過手機淘寶“掃一掃”，在天貓星巴克官方旗艦店下單送到家，實現線上線下全渠道購買體驗。
目前，星巴克在中國擁有3000多家門店，這項技術未來不僅會應用到星巴克店中，還會在線下各類零售商圈和業態進行實踐。
賣咖啡之余，也傳遞生活方式
“咖啡烘焙工坊”是星巴克在2014年推出市場的一個概念，第一家門店位于星巴克總部所在地西雅圖。未來，星巴克將在美國紐約和芝加哥，意大利米蘭及日本東京開設臻選烘焙工坊。
談及首家海外選址在中國上海，星巴克公司主席兼首席執行官霍華德舒爾茨表示，上海擁有600多家星巴克門店，數量超越了紐約和洛杉磯。中國市場具有獨一無二的戰略意義。\u00A0“中國市場為星巴克呈現了最重要和令人激動的新機遇。作為美國以外首家星巴克咖啡烘焙工坊，我們將用更大膽而創新的設計。”
除此之外，星巴克將全球最大的烘焙工坊放在上海，還體現了一種工業旅游的概念。其目的不僅僅是賣咖啡，而是要傳遞一種生活方式。
星巴克此舉，如瑞士名牌鐘表、法國的名品酒莊那樣，這些品牌都有面向消費者開放體驗的工廠店。未來，星巴克的咖啡銷售收入會逐漸減少，而品牌的衍生品會越來越多。星巴克將通過這些衍生品，給消費者傳達自身品牌理念和所貫徹的生活方式。