原標(biāo)題：東來(lái)順5道經(jīng)典美食，正宗京味火鍋！
今天小編趕了個(gè)早，抑制不住內(nèi)心涌出的一股洪荒之力，迫切想要跟你們，來(lái)聊聊這一家，不得了的火鍋店！這是一家從光緒年間，（嘿！來(lái)頭大了�。┚鸵呀�(jīng)開(kāi)了，至今已有一百一十多年歷史。在一個(gè)多世紀(jì)的漫長(zhǎng)歲月中，雖經(jīng)歷滿清、民國(guó)、中華人民共和國(guó)三個(gè)時(shí)期，其精良的品質(zhì)卻一直不變，只做正宗的京味兒涮肉！
光聽(tīng)這來(lái)頭，今啟菌就直咽口水，下面告訴大家一個(gè)好消息，現(xiàn)在不用去北京了，“東來(lái)順”這塊金字招牌來(lái)到了咱們啟東，就在人民中路999號(hào)龍宮2樓，延續(xù)了傳統(tǒng)的京味兒，景泰藍(lán)器皿與優(yōu)雅的環(huán)境帶給啟東吃貨們更勝一籌的火鍋享受。
選用的是產(chǎn)自內(nèi)蒙古錫林格勒、生長(zhǎng)期在一年左右的優(yōu)質(zhì)羊。由于當(dāng)?shù)厮鸩菽�，草中又含有豐富的礦物質(zhì)，故羊的肉質(zhì)細(xì)嫩，不含膻味。
東來(lái)順相間肥�！赓|(zhì)鮮嫩可口，蛋白質(zhì)含量高，肥瘦相宜，飽滿多汁。
現(xiàn)在北京城里口味獨(dú)特的一種美食，制作工藝比現(xiàn)代烤鴨復(fù)雜的多，用料為優(yōu)質(zhì)肉食北京鴨。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，外焦里嫩，肥而不膩！
東來(lái)順宮廷美食驢打滾
老北京傳統(tǒng)小吃之一，起源于清朝光緒十四年慈禧統(tǒng)治時(shí)期，驢打滾原名叫豆面糕，是慈禧非常愛(ài)吃的食品之一。
東來(lái)順新疆羊肉串——是新疆民族特色的風(fēng)味小吃。據(jù)古書(shū)記載，烤羊肉串在中國(guó)已有1800多年的歷史。新疆烤羊肉串風(fēng)味獨(dú)具，肥香熱辣，馳名全國(guó)。
一桌上好的涮羊肉，應(yīng)像是老舍先生在小說(shuō)里寫(xiě)的那樣：“想象的，有詩(shī)意的，什么動(dòng)植物合起來(lái)的天地精華”。所以，這涮羊肉怎么吃才能最大限度地發(fā)揮出美味，也是不能不講究的。首選清真！
東來(lái)順親臨內(nèi)蒙古大草原，精心挑選自然牧養(yǎng)的羔羊肉，選肉的部位僅為羊的上腦，大三叉，小三叉，黃瓜條，磨襠五個(gè)部位，出成率僅為一只羊凈肉的40%。東來(lái)順傳統(tǒng)羊肉片刀工精美，每片肉厚度僅0.9毫米，肉片薄如紙，軟如棉，肥而不膩，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老。
新鮮空運(yùn)而至的精品羔羊肉，色澤均勻，三份肥七分瘦，厚薄適中。涮肉的時(shí)候先將偏肥的肉涮進(jìn)去肥肥鍋，再涮瘦一些的肉，更能體現(xiàn)出肉的美味。坊間盛傳著“七上八下”的涮肉方式，肉片進(jìn)鍋一涮就熟，入口是濃郁的肉味，加上清新的口感，讓人垂涎欲滴。~手工現(xiàn)切的薄薄的羊肉片PK凍起來(lái)用機(jī)器切的羊肉片，誰(shuí)輸誰(shuí)贏，就不用今啟菌說(shuō)了吧！
說(shuō)完涮肉再來(lái)說(shuō)說(shuō)這景泰藍(lán)鍋底，今啟菌要給你們好好說(shuō)道說(shuō)道了，這可是東來(lái)順特有的鍋底。傳承百年，可別小瞧了哦！人家可不是花瓶，漂亮咱就不說(shuō)了，良好的通風(fēng)設(shè)計(jì)，吃火鍋時(shí)候聞不到一絲炭味。還有這清湯，表面上看起來(lái)是一鍋清水，其實(shí)內(nèi)有乾坤！底料包括海米、蔥花、姜片、口蘑湯、枸杞等等，最大化的保留了羊肉特有的鮮美！
老北京烤鴨對(duì)于老北京來(lái)說(shuō)，一個(gè)人吃半只鴨子是多容易的事。垂延三尺的等待，無(wú)法掩飾的貪婪、為的無(wú)非就是講滿盤的美味填進(jìn)肚子里。北京烤鴨散發(fā)的有人氣息，吸引著每一個(gè)人的目光，就連孩子，都毫不吝嗇，大口大口的品嘗。
先擦擦口水！因?yàn)檫�有宮廷點(diǎn)心！艾窩窩、江米涼糕、驢打滾、糖卷果、炸羊尾、還有豌豆黃、蕓豆卷。麻醬燒餅手工搟面，抹上麻醬，撒上芝麻，入鍋，不放一滴油，太香~最正宗的味道，只為最愛(ài)美食的你~
老板說(shuō)：“咱們啟東人吃起涮肉來(lái)都有個(gè)通病——吃肉的時(shí)候興致正盛，常顧不上涮菜，不過(guò)葷素搭配很重要，一頓飯中蔬菜類占的比例至少也需要一半。另外剛涮好的食材也不要馬上入口，溫度過(guò)高會(huì)燙傷口腔或食道。只有保護(hù)好咱們自己的身體，才有了吃好喝好的革命本錢，您說(shuō)是不是這個(gè)理兒“。~老板也太實(shí)誠(chéng)了！
門店地址：：人民中路999號(hào)龍宮2樓
聯(lián)系電話：83344888返回搜狐，查看更多