原標題：港澳米其林2018揭曉有幾家餐廳是你的最愛？
港澳米其林指南2018
11月30日下午，港澳米其林指南2018在澳門新濠天地正式發布，這是米其林進入港澳的十年里，第一次選擇在澳門公布獎單。
港澳米其林指南2018
十周年、第一次，這樣的特殊字眼很容易讓人產生“有大料”的感覺，然而結果卻讓人略感失望。從榜單上看，一共有81家星級餐廳上榜，香港63家，其中包括6家三星、11家二星、46家一星；澳門18家，其中包括2家二星、5家二星、11家一星。
港澳米其林指南2018
澳門的榜單與去年完全相同，香港的三星餐廳已經連續三年沒變過了，二星餐廳不但沒有升星反而有3家降成了一星，這樣看來，還是挺佩服米其林的勇氣的。即使十周年這樣的節點，也沒想著說一定要搞出個什么爆點，不變或者變，升或者降，總有他們自己的一套標準在那。
此次榜單最大的亮點就是香港8家新晉的一星餐廳了，其中包括兩位國際知名主廚的餐廳。由Alain DUCASSE主理的Rech，是這家巴黎海鮮餐廳的第一家海外分店，主打傳統的海鮮菜式。Alain DUCASSE最近在亞洲地區動作較大，除開Rech外，明年4月份他還會在澳門的新濠天地新開兩家餐廳，一家主打法餐，一家主打亞洲菜。
另一個是Olivier BELLIN主理的The Ocean，與他在法國布列塔尼的餐廳一樣，也是以海洋為主題。
與去年名單一樣6間餐廳維持三星評級。
正如餐廳取名innovation，確實很innovation，頒獎現場，餐廳老板兼主廚Alvin一身藍深襯衫，站在一群白大褂主廚中間格外顯眼。餐廳以中餐為主，又加入了日本菜、法國菜等各國菜系。Bo Innovation僅提供套餐，且餐單每月一換。
地址：灣仔船街18號嘉薈軒2樓
Robuchon大家都不陌生了，經典的紅黑配色，菜式很小很精致，酒單很全，包羅三千多款酒飲。
地址：中環皇后大道中15號置地廣場告羅士打大廈4樓401號鋪
餐廳名字是主廚Bombana向意大利導演費里尼的名作《8》致敬而取，迷迭香羊肚菌羊肉寬條面、藍龍蝦海膽沙律配龍蝦汁、紅酒牛舌牛頰配糖漬水果、檸檬酒梳乎厘及意大利芝士蛋糕是必然之選。火腿與芝士的發酵窖是店內特色，餐酒選擇主要來自意大利。
地址：中環遮打道中18號歷山大廈2樓202號鋪
志魂壽司是日本三星名店鮨吉武的關鍵人物吉武正博師傅，親力親為統籌開設的首家海外分店。
地址：上環蘇杭街29號尚園酒店
龍景軒位于中環的四季酒店四樓，坐擁動人心弦的維港全景，主打粵式料理。
地址：中環金融街8號四季酒店4樓
摘得大陸第一家米其林三星后，唐閣便開始廣為人知，主打創新粵菜，老板兼主廚梁經倫熱衷為傳統食譜作全新演繹。餐廳大部分座位只供應套餐，如欲自選菜式，請要求吧臺位置。
地址：九龍尖沙咀北京道8號朗廷酒店1樓
二星餐廳由去年的14家變為11家，沒有新上榜餐廳，去年二星的粵菜餐廳占了一半以上，今年降星的都爹利會館、夏宮、明閣都為粵菜餐廳。
天空龍吟(日本料理)
一星餐廳由去年的41家增至為46家，有8家新餐廳上榜，6家餐廳跌出榜單。
利苑酒家(觀塘、旺角、北角)
添好運(北角)＊落榜＊
以下是8家新上榜的一星餐廳介紹。
地址：中環安蘭街18號3樓
上榜理由：開放式廚房讓食客能注視主廚Shane Osborn烹調時的專注、體會他的熱情，以簡易方式烹調日本海鮮、澳洲牛肉、意大利小牛肉和法國有機雞肉等食材，也反映了他對食材的尊重。經理兼紅酒總監Stefano Bartolomei的熱情招待，完滿了客人的用餐經驗，其挑選的餐酒涵蓋布根地、大洋洲和美國等地產物。
地址：尖沙咀北京道1號10樓
上榜理由：繼新加坡、上海后，御寶飲食集團終于落戶香港。選址在九龍半島地標北京道1號，坐擁無敵維港兩岸景色，加上時尚中帶點中國風的設計--水泥墻上的3D陶瓷鯉魚和梁柱上的書法--令人悠然神往！廚房內附設有魚缸，每天都有鮮活的海鮮供應，脆米海鮮浸東星、糯米釀脆皮乳豬及法式蟹蓋是招牌菜。
地址：灣仔活道28號3-4號鋪
上榜理由：從上環舊店遷至現址，以深淺啡色配搭木材的裝潢，很強烈的時尚日式風格。店內仍設有開放式廚房，令你可以觀賞廚師埋首制作食物的過程。由大廚決定的廚師發辦懷石料理，一如既往，食材會隨著時令轉變而更新，炭烤和牛及黑松露海膽飯是招牌菜。
地址：尖沙咀梳士巴利道18號洲際酒店1樓
上榜理由：于1925年在法國開業的Rech是巴黎有名的海鮮餐館，自2007年后由Alain Ducasse接手經營，此店是海外首家分店。采用的海產全由法國進口，每星期三至四次直送到店，確保食材質素。從生蠔、生腌海鮮冷盤、香煎牛油龍脷柳至法式冧酒蛋糕，一應俱全。明媚的維港景色，讓眼福跟肚腹同等滿足。
地址：上環荷李活道210號
上榜理由：遷址后，新店以柔和的灰褐、淡粉紅和磨砂金作色調，感覺優雅中帶著女性的細膩纖柔。新的烹調意念，旨在反璞歸真，還原食材的本相。運用個人創意在基本的烹調基礎上對食材進行重塑，希望食客品嘗每一口食物時，都能喚起他們的熱誠與靈感。完美體驗，怎少得了與菜肴相輔相成的餐酒配對。
地址：淺水灣海灘道28號302號鋪
上榜理由：尊重食材、還原食材的味道，是主廚的理念。透過食物和服務帶給客人歡樂是餐廳的宗旨。五道菜和八道菜的套餐以海洋為主題，每道菜式的食材均以海洋食材組合配搭如Brittany龍蝦、海膽、帶子等，乳鴿是店內唯一非海產類食材。Ocean breeze及great reef是招牌菜。
地址：中環干諾道中41號盈置大廈地下G05及1樓107-108號鋪
上榜理由：沒有花巧和猛烈的宣傳攻勢，只以最新鮮的食材和熟練的烹調技巧為客人奉上傳統而細致的廣東菜，招牌菜脆香貴妃雞皮脆酥香、肉質嫩滑且不油膩。以翡翠、云石、絲絨、金屬框等物料作裝潢陳設，感覺典雅時尚。
地址：銅鑼灣告士打道281號怡東酒店2樓
上榜理由：踏入怡東酒店內的怡東軒中菜廳，馬上便會給精致的中式擺設吸引。往內走，會發現四周的中式屏風與現代天花燈，配搭得十分別致。餐廳供應傳統粵菜，廚師及營運團隊充滿熱誠，專程由本地及世界各地搜羅各種高質素及時令食材，時有創新菜式或特別餐單推出。
與去年名單一樣，未有變動。
Robuchon在澳門的米其林三星店，位于新葡京酒店內，能看到矚目的大型水晶吊燈和令人屏息的360度澳門全景。這兒除了供應優質的當代菜式，還提供超過一萬種餐酒。
地址：蒲京路新葡京酒店四十三樓
餐廳采用了傳統的中國元素，如金魚及數目字8，寓意所有到訪的客人都會遇上好運。菜式融合了廣東及淮揚風味，部份美食更滲入了創新點子。推介菜式有姜米酒蒸鮮蟹鉗及廣東式炒龍蝦。
地址：蒲京路新蒲京酒店2樓
與去年名單一樣，未有變動。
與去年名單一樣，未有變動。