原標題：“小蔥帶你吃天下”——衡水：這里不只有老白干！

說道衡水，小蔥首先想到的就是著名的衡水中學，這里可是遠近聞名的高考工廠，從這里走出來無數的優秀學子，但是，今天小蔥要和大家走進一個不一樣的衡水，去感受這里不一樣的氛圍！

衡水除了美景，更有數不盡的美食，走，一起去瞧一瞧！

鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強縣的特產。棗強鞋底兒燒餅的歷史最早可追溯到棗強縣城一個叫宋善莊(1895——1969)的人。民國初年，他在縣城老十字街南頭路東的宋家胡同口支爐烤燒餅。當時，他做的燒餅有三種：一種是死面圓形燒餅，外面扣著芝麻，受熱鼓起來形似油炸糕；一種是發面圓形燒餅，不帶芝麻；最后一種是鞋底兒燒餅。

故城熏肉歷史悠久，它以鮮豬牛肉為原料，加入幾十種藥材和調味品精心加工而成。做出的熏肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，表里一致，肥而不膩，瘦不塞牙，味道醇香。

綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成面團，餳置。將餳好的面團搟成薄紙一樣的大面片，略涼至不干不濕，折不斷，卷不沾時，疊起切細絲。色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。

據史料記載，明朝時期，燜餅始于冀州。舊時，冀州有一個傳統，叫做“幼而讀書，長而經商”。一些聰明的冀州餐飲人跟隨著經商的熱潮，先后在北京、天津等地設立了冀州館，使“冀州燜餅”落戶并逐漸成名。

顧名思義，主料即為面粉，副料為驢肉、驢油、大蔥等。制作時，每斤面粉大約摻水6兩，適量的鹽和成面團稍場面，搓條l兩4個的劑子在面板上擺齊，每個小劑用手按扁刷上油，由外向里疊起來，折疊幾層，再拉住頭拉長，由一頭向里卷盤成螺絲轉圓形，再搟成茶碗口大小的扁圓形，然后用木制的印板打上簡單的圖案，鐺上稍淋點油，搟好的餅上先烙一面，成淺黃色，翻個身刷點油再烙另一面。在鍋烙熟后，再放進炭火爐里烘烤，直到表面略顯焦黃為止。大火燒烙熟后，放在案上用刀揭開，趁熱往里塞滿事先切成絲狀的熟驢肉，攤在餅上加入蔥絲由外向里卷起即成。

大燉菜，是滿族人發明的。滿族早年以漁獵為生，住在野外，遷徙不定，烹飪器具只有吊鍋一種，自然只好燉了，故有所謂的“八大燉”。燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多。燉先用蔥、姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉。

烤翅主料為烤翅，輔料需蜂蜜、蔥姜蒜水、生抽、鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、自然力、叉燒醬等。是一道風味獨特，別具一格的小吃。雞翅含有多量可強化血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。

麻辣龍蝦，或稱麻辣小龍蝦，是近十年來夜宵攤、大排檔和賓館小吃的看家菜。此菜色澤鮮亮，蝦香濃郁，外殼酥脆，蝦肉細嫩，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料以及胡椒粉、料酒、香葉、醋等輔料。熱油滋滋聲中，麻辣龍蝦具有不可抵擋的美食魅力，乃美食江湖上的下酒佳肴。

郭莊旋餅，是河北獨具風味的熟食，該產品始于元朝，興旺于明朝，在長江以北，郭莊旋餅遍布各城鎮。郭莊旋餅，外焦里嫩，味香不膩，百吃不厭，易于保存。據該縣縣志和山東武城縣志記載，闖王李自成帶領義-戰南北，路經故城，食此餅后，連續稱贊，揚手一揮言道：可為義軍將士隨行食用。此后，此餅以闖王食用，改名為旋餅，成為聞名全國的名吃。

衡水的特色小吃之一，煎堆又叫麻團、珍袋，麻球，漢族小吃，流行于全國各地大部分地區。在廣東是指拳頭大小、油炸糯粉團，表面滿是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到鍋里用油煎成，風味獨特，制作考究。色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口。有團圓甜蜜的寓意。

武邑扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗。傳統扣碗由8個“凈碗”組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。從宋代開始，武邑農村就有了用扣碗設宴的習俗，方言稱之為“席兒”。

衡水，這里不僅有高考工廠，更有美食、美景，如果你有幸來到這里，那千萬不要錯過這里的美食美景哦！返回搜狐，查看更多