當人們還在對遍地的網紅餐廳趨之若鶩，這里有一份由世界各地的美食專家羅列的推薦餐廳清單。盡管這十家餐廳目前還尚不知名，卻被評價為最特別、最低調的餐廳。2018年，目測這10家餐廳會火，值得推薦。

俄羅斯莫斯科——Kazbek

Kazbek餐廳位于格魯吉亞，這里一向被認為是俄羅斯的“菜園子”。格魯吉亞擁有地中海氣候和優秀的有機農產品，還有一些世界上最原始的傳統食物。盡管當下的莫斯科遍地都是這種餐廳，但Kazbek可以說是其中最好的。這是一個裝修漂亮而環境溫馨的餐廳，給客人的感覺就像是做客于當地人家。作為當地美食中最重要的一環，主廚需要親自監督從石爐中“誕生”的美味面包的制作過程。

屢獲James Beard殊榮（美食屆的奧斯卡獎）的美食記者Matt Goulding將這家餐廳稱為“蔓延的比薩天堂”，制作的關鍵在于葡萄酒和本地啤酒的使用、經過長時間發酵的面團，還有雙燃木烤箱。在他看來，食物是非常特別的，煙熏馬蘇里拉奶酪和波切塔搭配的意式薄餅尤甚。與此同時，餐廳內自由流淌、不斷變幻的氛圍不禁勾人回想起布魯克林羅伯塔早期的時光，再愜意不過了。

日本東京——Takiya

餐廳評論家安迪·海勒（Andy Hayler）是世界上將所有米其林三星餐廳都吃遍了的少數人之一，但這家店是他近期最大的驚喜。餐廳廚師Kasamoto早在兩年前開設了這家僅擁有14個座位的天婦羅餐廳，卻已經是當地餐館推薦指南的寵兒。安迪·海勒評論這家餐廳里的北海道螃蟹在他心中的排行榜僅次于他最青睞的北海道天婦羅蝦。在他看來，與日本其它幾家米其林三星基餐廳相比，這家餐廳理應得到更高的評價。

該餐廳是一個經過改建的三層小樓。主餐廳裝飾著大型漫畫風格的肖像，餐廳設有迪斯科球。二樓是一個寬敞的休息室，供應雞尾酒。三樓則是一間開放式廚房，還有一間只有一張桌子的小飯廳。由墨西哥塞爾吉奧·梅扎（Sergio Meza）和阿根廷人尼古拉斯·洛佩斯（NicolásLópez）組成的充滿活力的廚師二人組以當地原料的驚人組合為靈感，提供大膽的每日變化菜單。餐廳僅在晚上營業，在食材上保證只使用最新鮮的本地產品。

美國洛杉磯——LASA

LASA由菲律賓裔美國人兄弟主廚Chad Valencia和Chase Valencia創立。他們的餐廳被高度評價為：“沒有其它任何一家餐廳比LASA更能抓住現代菲律賓風味的精髓。”舀一勺柔軟的烙韃靼在香脆豬皮米粉上，嘴里咯吱咯吱品味著濃郁的黃油澆蓋著的舞茸和南瓜餡兒的甜餃子上。因為這家店的存在，洛杉磯成為世界上最令人興奮的美食城市之一。

菲律賓圣塞瓦斯蒂安——Amelia

在Amelia餐廳的開幕式上，這家餐廳就引起了關注。因為在圣塞瓦斯蒂安，沒有任何一家餐館能夠達到這種水準。在短短的兩個月內，餐廳老板Paulo Airaudo就將一家舊木材店變成了一家餐廳，裝飾著漫畫藝術、Mario Bros小雕像、星球大戰的繪畫和早期90年代的童年小玩意。餐廳提供的菜單經常變化，結合了在世界各地尋求而來的卓越風味、食品質量以及14年的烹飪經驗。這家餐廳開業后僅七個月就獲得了米其林星級。

這家餐廳將花、啤酒、點心以一種和諧的方式統一在一起。盡管啤酒很棒，鮮花很可愛，但是來到這里最重要的目的是為了點心和高水準的中亞美食。酥脆的豬耳朵配魚醬，整只脆皮烤鴨和多種類的頂級餃子。羅利從一個不發達的食品城發展為一個正經的美食目的地，這的確是一個令人驚喜的轉變。

這家米其林三星級特色餐廳位于擁有兩千年歷史的森林之中，也是最后一片殘存的京都郊區，由67歲的武士Yoshimi Tanigawa經營。走進這家餐廳就仿佛進入了一個傳統和儀式感十足的世界，雖然受到客人應得到的待遇，但餐廳擁有嚴肅的規矩，這意味著用餐體驗是在一定程度上需要尊重對待的。餐廳廚師有一套特別為日本天皇制作的特殊刀具，代表了烹飪美食也作為一種至高無上的榮譽。通過傳統的美食之道，能夠體驗到一種奢華而精致的餐飲體驗。

墨西哥圖盧姆——Arca

大多數人都知道Hartwood餐廳，本地膳食新鮮地道，用燃木烤爐做出的食物更是鮮美無比。但是大家殊不知，離Hartwood餐廳不遠的Arca餐廳正在做更好的非插電式燃木烹飪體驗。 智利章魚，熏土豆，超脆皮乳豬......這些美食都非常特別，味道更是出眾。盡管圖盧姆的卡布奇諾咖啡文化并不適合每個人，但是倘若能夠在星空下享受這樣的美食，這至少會讓你心甘情愿留宿一晚。

西班牙巴塞羅那——Espai Kru

作為海鮮餐廳Rias de Galicia的姊妹餐廳，五年前開業的這家餐廳以加泰羅尼亞語的名字命名為“原始空間”。這間餐廳的用餐氛圍休閑輕松，在房間的一端有一個大魚柜臺，還有一位女性日本廚師專門處理生魚片。這家餐廳的生魷魚質量是無可挑剔的，甚至感受不到一絲難以咀嚼的口感。