圖為美的冰箱“微晶一周鮮”科技全球首發。從左至右：中國家電院副院長曲宗峰、美的冰箱事業部總經理柏林、中國家用電器協會副理事長王雷、美的冰箱創新中心負責人寧志芳

新華網北京1月15日電（凌紀偉）“7天肉類不凍保鮮”，美的冰箱近日全球首發的保鮮科技——微晶一周鮮，打響了美的冰箱2018年科技領鮮和產品升級的第一槍。

從家電企業蛻變成全球科技集團，這是2017年3月美的集團提出的戰略目標。“微晶一周鮮”保鮮科技的發布，預示著美的冰箱已率先邁出科技轉型的步伐。科技轉型為何在冰箱產品表現得如此明顯？美的冰箱事業部總經理柏林認為，這與消費升級的時代背景密切相關。

優化結構提供更好的產品

家電下鄉政策退出后，冰箱業便步入平穩發展期，為爭奪市場份額，各大廠商通過控制成本，不斷挑起價格戰，導致市面上同質化產品大量充斥。然而，2017年原材料價格突然大幅上漲，讓高強度的價格戰走向終結。

在柏林看來，低價驅動的增長模式已經難以為繼，必須放棄對低價的依賴。面對當時的行情，美的率先明確了新的增長路徑——回歸經營本質，圍繞用戶需求，優化產品結構、加快新品迭代，為用戶提供更好的產品。

70%的用戶購買冰箱緣于消費升級，這份來自一線的調查結論讓柏林倍感興奮，因為這說明以前追求高性價比的方式，已經不能滿足新的消費需求。同時，這也意味著價格不再是消費者最重要的考量，因為低價并不能帶來品質生活的改善。

在2017年產品結構升級嘗試中，美的冰箱求新求變初見成效。據奧維云網監測數據，2017美的冰箱十字四門和對開門等中高端產品內部占比高達41.4%，美的產品均價同比提升21%。

“2018年，我們看到了一個明顯的機遇，那就是用更好的產品驅動單價提升和業務成長。”柏林說，由于成本的考量、價格戰的壓力，導致美的冰箱儲備的不少技術難以被商業化。但當前形勢已變，消費者對冰箱功能提出更高要求，年青一代對價格因素也不是那么敏感，因此美的冰箱過往的儲備技術有了用武之地。

創新科技把保鮮推向新高度

當價格戰轉向技術升級，這種技術儲備優勢很快顯現。在美的內部，約有一百人的團隊，專門從事冰箱相關技術研發。他們的研發課題不必立刻產生市場價值，他們也沒有KPI指標，這種研發導向讓他們有機會去做最前沿、甚至是天馬行空的研發構想。而當需求來臨之時，這些技術儲備便能迅速用于商業化。

本次全球首發的“微晶一周鮮”就是數十個研發項目之一。這項技術其實已經儲備三年，2018年隨著美的首款戰略新品BCD-630WKGPZV冰箱的發布，這項歷時三年積累的技術實力得以爆發。

“我所理解的科技，是幫助用戶改善生活，不是高高在上。”柏林說，“微晶一周鮮”的誕生是瞄準使用痛點的杰作，它緣于過去多年來美的對用戶需求的深刻洞察。

通過調研，美的發現肉類冷凍保鮮存在三大痛點：保鮮時效短，難以保持新鮮；解凍時間長，不能即煮即切；營養流失快，肉質口感被破壞。讓肉類食材兼具“冰鮮不結凍、鮮肉即食切”及“一周長效保鮮、營養不流失”的理想效果，對溫度的精準控制、對食品溫度的智能感知要求特別高，否則就會凍硬或者變質。

為找到破解肉類保鮮的創新科技，研發人員將實驗室搬到廚房，用最貼近使用場景的方式，觀察消費者從購買食材到烹飪的全過程。試驗期間，用掉了數以噸計的肉類和成千上萬例雞魚。歷時三年多研發，美的全球首創“逆凍結規律智能送冷”科技，這項前沿創新科技把保鮮推向新高度。

“美的從不把成本作為第一考量，所以新產品才得以大量應用新的原材料和先進的技術，在產品差異化上實現突破。”柏林說，在全球科技集團的戰略指引下，美的冰箱要回歸對消費者需求的研究，要把對冰箱和食材的理解轉化成最好的產品，創造超越用戶期待的最佳體驗。

柏林透露，2018年上半年，美的冰箱將推出更多“科技保鮮生活”、技術引領的好產品，也將向外界展示更多令人期待的自信、開放的新變化。