原標題：【年菜】清蒸開屏魚的詳細做法（方太特約）

這幾天杭州大雪，天寒地凍的。你們那都下雪了嗎？突然想到那句“瑞雪兆豐年！”

相信來年大家都會心想事成，吉祥如意！今天帶來這道年菜，寓意吉祥，感興趣的親可以在過年期間試試哦！

【年年有余之：清蒸開屏魚】

鳊魚1條（約500克），蔥幾根，姜幾篇，紅辣椒幾根

1、將小蔥切段，姜切片；（要用小蔥哦，不要用大蔥或者洋蔥，那氣味完全不一樣）

2、將蔥姜鋪在盤底；（不能用平底淺盤，蒸后會有湯汁的。要用有第一點深度的，如下圖）

3、將魚切如下刀法；

4、將魚入盤擺如下造型；

5、淋上一些料酒，我這里用了一瓶蓋；

6、撒上一些細鹽，這個自己要控制好哦，別太咸了；

7、切點辣椒圈，小點的好看；

8、把辣椒圈擺在魚上；

9、送入蒸箱中下層；

10、直接點蒸魚鍵即可；

11、蒸好的魚，鋪上一圈小蔥碎，燒點熱油往上一淋，就可以開吃啦！（油要燒到8成熱哦！輕微冒煙狀態。用油的多少按你自己的喜好來。我這里大概用了約45ML）

完成了，可以開吃啦！

子瑜媽媽發現，方太的蒸箱SCD26–E2，里面有兩個蒸汽發生器，可以迅速產生大量蒸汽，食物蒸的非常透，完全沒有強行被“悶”熟的感覺。更驚喜的是，對于需要慢工出細活的食物，它的超大容量水箱可以持續蒸90分鐘以上！蒸菜的間隙看場電影，都可以是生活的小確幸哦~

蒸箱通道：復制這條信息￥BvoP0mTM1oA￥后打開手淘廣告

想要了解更多方太食譜，

烘焙有方學苑（ID:iMiss8090）返回搜狐，查看更多