聯商網消息：在過去的一周(2.26-3.4)，海底撈春節期間營業額50％分給門店員工；麥當勞和迪士尼再次合作；星巴克在西雅圖總部開出首家臻選門店……

杭州距離一線城市差了多少個星巴克？

無論城市大小、經濟規模、對周邊城市的輻射能力，還是交通資源、醫療資源、教育資源的量級，杭州都是個二線城市。那么，為什么又有人認為杭州是新一線城市或者1.5線城市呢？因為在眾多二線城市里面，杭州是比較優秀的。

判斷杭州是二線城市的另一個指標是：星巴克指標。一般來講，在一線城市，一棟寫字樓就可以養活一家星巴克。如果是寫字樓群的話，可以養活一群星巴克了。至少目前杭州還沒有達到這個水平。星巴克在杭州很多地方的門店都是“寫字樓+社區”復合型的，比如贊成太和廣場店，對面就是綠城春江花月。

現在，星巴克在杭州的門店數量將近200家了。粗略估算，星巴克開在百貨店、購物中心的店占了47％，將近有一半了。其次比較多的是開在社區+寫字樓復合型區域的店，純寫字樓店的占比大約為10％。

2018飲品消費趨勢報告出爐

近日，第一財經商業數據中心聯合口碑發布了《2018生活消費趨勢報告》，基于口碑、阿里、淘票票、餓了么等數據，全方位洞悉國民生活消費最新趨勢，并重點解析了飲品行業的發展走向。

趨勢一：“單人的自我樂活模式”，正引領一場全新生活方式變革；趨勢二：新商業模式和新品類的崛起，加速餐飲零售化;趨勢三：生活便利推動，全民懶系消費增長……

對比2017年與2016年口碑Top30奶茶品牌和用戶規模雙重排名中，可以發現新入圍品牌占比達50％。

而隨著消費者對奶茶品類的偏好越來越多樣化，鮮果茶、新型奶蓋、進口茶葉、牛乳茶 也成為當下熱點奶茶。

肯德基畫風突變 常州首家ins風肯德基華麗上線

肯德基的裝修近年來緊跟潮流，日前重裝開業的肯德基常州新北萬達金街店十分小清新，裝修設施變得高大上起來。

新店以白色為主色調，頗有北歐的性冷淡風格，從外到內都與傳統門店的經典形象大相徑庭。

《聯商網》了解到，肯德基新北萬達金街店原本選址就是金街最顯眼位置之一，與星巴克相對，一直以來客流居高不下。加上新店顏值頗高，吸引了大批新老吃貨的光顧。對于這次裝修風格的變化，吃貨們紛紛表示喜歡，很多人用了“驚喜”一詞。

麥當勞和迪士尼再次合作 契機是開心樂園餐的改版

今年6月，麥當勞和迪士尼將重啟合作。屆時迪士尼將以開心樂園餐為載體推廣旗下電影，范圍涵蓋迪士尼動畫工作室(Walt Disney Animation Studios)，皮克斯動畫工作室(Pixar Animation Studios)，迪斯尼直播(Disney Live Action)，漫威工作室(Marvel Studios)和盧卡斯影業(Lucasfilm)。這意味著，幾乎所有迪士尼出品的形象都將出現在麥當勞里。

這是一段時隔12年的“再續前緣”。麥當勞與迪士尼的上次合作始于1996年，持續至2006年。十年間，迪士尼獲得了麥當勞全球3萬多家餐廳構成的龐大推廣平臺，麥當勞則獲得了迪士尼授權的知名卡通形象。據洛杉磯時報報道，這場長達十年的跨界合作為迪士尼創造了十億美元的價值。

在2006年，迪士尼推出了新準則，禁止將迪士尼角色授權給不符合最低營養要求的食品。同年，一個醫學研究所的報告稱，麥當勞為代表的垃圾食品促成了兒童肥胖。雙方合作由此中斷。

此次重啟合作的契機，是開心樂園餐的改版。上個月，麥當勞宣布調整開心樂園餐，將芝士漢堡從菜單選項中去掉，減少炸薯條的份量，重新配置巧克力牛奶以減少添加的糖，并將瓶裝水加入飲料選項。

跨界上癮 麥當勞推出造價8萬元的漢堡鉆戒

一個賣快餐的，頻頻推出各種與餐飲無關的周邊產品，“金拱門”這幾年也是越玩越開。

近日，麥當勞又推出了一款以漢堡為原型的土豪戒指，該戒指用18K黃金打造，還鑲有鉆石及各種色彩的寶石，是麥當勞特意找來珠寶設計師Nadine Ghosn設計的。

據了解，Nadine是從“巨無霸”里的生菜、肉片、起司等不同食材中吸取靈感，分別打造了7枚獨立的戒指，之后再組成這枚價值12500美元(約79200人民幣)的戒指。

星巴克在西雅圖總部開出首家臻選門店 還賣雞尾酒

2月27日，星巴克在西雅圖開業了第一家臻選門店，而且門店就在星巴克的西雅圖總部內。據了解，該門店采用類似“市集”開放式的風格，顧客可以在臻選門店觀摩Princi品牌旗下的面包現烤現做。

店內出售臻選(Reserve)高端線產品、現烤的面包糕點、意式小食，甚至包括雞尾酒。臻選烘焙工坊的產品這里都有，菜單上還加入了新產品氮氣咖啡系列Nitro Draft Latte ，意式咖啡如Bianco Mocha。等等。

與2014 年在西雅圖開業的臻選烘焙工坊有所不同，這家新開的臻選門店沒有咖啡豆烘焙的機器和區域，更像是小一號的臻選烘焙工坊門店，比一般的星巴克臻選門店增加了更多的體驗區域。

據悉，星巴克將計劃在全球開1000家這樣的臻選門店；而面積更大，定位更高端的臻選烘焙工坊店的目標是20-30家。

喜茶進入品牌升級階段 廣州中華廣場店重裝開業

近日，喜茶廣州中華廣場店重裝開業。據悉，該店于2016年5月首次開業，是喜茶進入廣州后開的第二家店。

喜茶方面表示，門店重裝實則是為了品牌的全面升級，旨在提升體驗。在門店業績不錯的前提下重裝升級，喜茶面臨的風險相當大，而這也已經不是喜茶第一次這樣做了，廣州的石牌橋店、深圳的海雅繽紛店也都在最近重新裝修后，全新亮相。

喜茶告訴《聯商網》：“我們認為必須這么做，也從重新開業后的經營狀況看出了喜茶為了追求更好而舍棄短期利益，換來對品牌長遠發展的益處。風格鮮明的空間設計和不斷革新追求卓越的實踐，很好地與山寨者們區分開來，也讓消費者對喜茶有了更清晰的認知。”

春節期間營業額50％分給門店員工海底撈又火了

海底撈又雙??火了!這一次可不是因為花式的“變態服務”，而是因為春節期間員工的工資。

事情的起因是，汽車之家的前高管胡永平爆料稱，春節期間，海底撈員工工資是營業額的50％。有海底撈前員工稱，除夕、大年初一、初二，門店員工可以投票選擇放假還是上班，如果三天營業，門店可以把營業額的50％平分給上班員工，另外50％是保障運營成本，加班費還另算!

西貝開賣付費會員卡 老顧客真的買賬嗎？

現在去西貝莜面村吃飯，店員會熱衷于說服顧客辦理一張年費299元的VIP卡。這是西貝莜面村2018年推出的新業務。

充值即成為會員、消費返券、積分抵現等吸引顧客粘性的管理手段在餐飲企業并不鮮見。但讓顧客花近300元去買一個VIP會員的做法，在餐飲行業里還很少見。

2017年底，西貝莜面村官網就貼出了“西貝會員權益調整公告”，稱普通會員繳納299元可升級VIP，享受菜品會員價，此外還有“消費20元送1元”、“享受西貝甄選商城商品特權”等各類VIP專屬的特權。這些特權的有效期只有一年。

絕味“低俗廣告”營銷起作用 2017凈利增32.38％

雙十一因“性暗示廣告“炒得沸沸揚揚的絕味食品(以下簡稱“絕味”)，在近日發布了2017年業績快報。

快報顯示，絕味在2017年營業總收入是38.62億，同比增長了17.98％；利潤總額為6.67億元，同比增長了29.21％；歸屬上市公司股東的凈利潤為5.03億，同比大幅度增長了32.38％；對于業績大幅度增長，絕味稱主要原因為公司主營業務收入增長，使得公司凈利潤大幅提高。

繼周黑鴨、煌上煌后，去年絕味也迎來了上市，自此出現了“鴨脖三大股”的局面。而以加盟連鎖模式獲得快速擴張的絕味屢屢曝出食品安全問題，在絕味招股書中重點提示了存在加盟模式管理風險和食品安全風險，稱絕味食品門店共有114次被抽檢發現問題。

除了食品安全問題，絕味為了在雙十一博人眼球，增加業績，在天貓旗艦店上放出了帶有性暗示的營銷廣告，而且還是兩次。瞬間引起了軒然大波，在輿論壓力之下，絕味在幾天后向公眾發出了道歉信，最后還是被長沙工商局處以60萬的罰款。