開放后廚,讓烹飪流程透明化,是最能體現(xiàn)餐企與消費(fèi)者坦誠(chéng)相見的方式。近日,“西少爺”肉夾饃舉辦第一期“廚房的秘密”參觀活動(dòng),邀請(qǐng)媒體、消費(fèi)者代表到加工中心和西二旗門店,直視原材料加工和后廚肉夾饃等產(chǎn)品制作流程。這是一個(gè)開端,西少爺決心把這項(xiàng)親密互動(dòng)的活動(dòng)長(zhǎng)期持續(xù)下去,讓消費(fèi)者充當(dāng)品質(zhì)監(jiān)察官,有考評(píng)、建言的機(jī)會(huì),從而實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者的親密接觸。將品類成功打造成品牌肉夾饃本為一種中國(guó)西北地域小吃,多為街市小...