珍鶴餐飲企業管理(上海)有限公司
許您一個穩定成長的未來
狀元牛舍提供加盟主專業的總部作為后盾，推出具現代設計感的店面規劃，以專業的設備與操作流程，大幅提升工作效率及產品質量，提供您完善的教育訓練與專業的地區輔導員，為您解決在經營上所碰到的問題，協助您發展。
加盟優勢
完整品牌形象。
經營咨詢輔導和區域保障。
提供完整店面設計和賣場規劃。
以經驗傳承及技術轉移輔導創業。
以特別的職前訓練及營業后免費永久訓練。
競爭優勢
多年餐飲代理專賣經驗，擁有在地知名度、正面形象與口碑，產品不受季節性影響營運，一般消費價位，不景氣影響。
特色的湯頭、質量佳、競爭力強，不易被淘汰，產品標準化，操作容易、質量穩定，日式西化復合多樣商品結構。
品牌故事
清朝末年，洪秀全于廣西金田起義，風起云涌創立「太平天國」，此讓風燭殘年的滿清備感威脅。洪秀全為國舉才，學起中國封建時期的科舉制度，于南京夫子廟前貢院初試貢舉于殿前，時人杭州蕭山劉大華氏應試中舉，即在殿前鼎魁獨占鰲頭榮登狀元�！囤胗鄥部肌窢钤踝蕴瞥踉囏暸e于殿前，別其等第，門下列有奏狀，其居首者因曰狀頭，亦曰狀元。《十駕齋養新錄》進士稱狀元，起于唐，至今因之。
劉大華氏正準備為國事如麻的太平天國半壁江山臂畫未來，后因清末明臣曾國藩湘軍有功，打敗太平天國攻陷南京，劉大華氏等輾轉至臺灣爾蕞小島滬尾港落腳，并將杭州家鄉工序繁復、精細絕活的面食手藝和臺灣正宗黃牛肉，精制成劉家牛肉面，其湯頭油花呈霜降分布、牛肉細致豐美香味四溢、其軟Q 扎實香嫩彈牙的牛筋更是口感特色。劉大華氏在滬尾小鎮安居樂業，隱其太平天國狀元郎的殿前風光，將手藝傳承后代，期許在臺灣傳承百年技藝，劉家牛肉面深受鄉里喜愛，故鄉里都尊稱其「劉舍」。
多年來，吃牛肉面已是臺灣人的生活習慣，其美妙的感受與回憶是臺灣人涌上心頭感動的源頭。2007年各地廚藝高手齊聚臺北，舉辦「臺北國際牛肉面節」，各地傳統老師傅、青年創意美食家，在牛肉面狀元殿前各顯神通拼廚藝。
劉大華狀元手藝傳承后代，后人以劉家牛肉面參加2009年「臺北國際牛肉面節」，從初賽、復賽到決賽一路過關斬將，從拿手的酸菜鍋到牛肉面，比賽過程艱辛、外人難以想象；劉家手藝讓牛筋有著蒟箬般的嚼勁、膠質豐而不膩獲得評審肯定，榮獲紅燒組牛肉面冠軍，在媒體廣為宣傳下身聲名遠播。為感謝祖傳精湛手藝，也為其劉家狀元后代爭一口氣，并將祖傳手藝發揚光大，特將其命名為「狀元牛舍」臺灣冠軍牛肉面。
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