沁州檀山皇小米產于“中國名米”之鄉,故有“沁州出名米”之說——山西省沁縣檀山村。“沁州黃”小米就發源于此地。由于檀山綠樹成蔭，冬暖夏涼，全年無霜期，以及土壤氣候的獨特性，它生長出的小米外觀粒粒圓潤，金黃明亮，營養豐富，食用清香可口，曾是歷代皇家貢品，所以也稱“檀山皇”。新中國成立至今，一直特供中央首長和軍隊高級將領，也是產婦、嬰幼兒、中老年人的食補佳品。經農業部谷物檢測中心新檢驗鑒定：各種營養成分均高于普通小米，檀山皇小米曾多次在國際國內獲得大獎：山西沁州檀山皇小米發展有限公司，成立于1998年6月，從誕生之日起，就立志于檀山地區的經濟開發，依據目前我國對農業發展所提出的大政方針，開荒整地、建立農場、設立生產示范基地，走農業產業化發展的道路，以帶動一方經濟的繁榮。就在公司成立當年，按國家有關政策規定購買了檀山村66.7余hm2荒山荒坡及部分耕地，確立了公司的宗旨：“綠化荒山荒坡，保護地方特產，再創名牌精品，提高農民收入，打入國際市場，實現共同富裕”。1999年，山西沁州檀山皇小米發展有限公司在生產基地又建立了“優質谷子品種對比試驗田”、“檀山皇小米優質谷種培育試驗田”“各種小雜糧旱地試驗田”等，增加了產品的科技含量。山西沁州檀山皇小米發展有限公司位于山西省沁縣檀山村。這里松柏掩映，古樹參天，綠樹成蔭，冬暖夏涼，是一座全年無霜期、紅膠泥土壤及自然氣候適意的風水寶地。由于地處偏僻山區。檀山林場腹地沒有工礦企業的污染這種“綠色”的環境對谷物的生長非常適宜，這也正是檀山小米世代輝煌的天然保障。檀山皇小米的生產工藝：(1)產前：春天耕作時，要采取整地保墑工作，調集方圓幾百里及周邊村的羊群來檀山臥地（用羊糞作底肥），并選用前一年已選好的優良谷種，掌握好農時季節，及時將谷種播種入地。(2)產中：主要是做好谷子從出土到收割這段時間的田間管理，關鍵問題是，決不允許使用化肥和農藥，長期有看地巡邏隊檢查，秋天交貨前驗收化驗，不合格的谷子一粒不收。(3)產后：秋收時，改變過去割谷子后，再去打谷場打谷的老辦法。采取先將谷穗切下，然后集中送到本公司指定的脫粒……